Різдвяний сирний штоллен від Лізи Глинської: зберігається дуже довго

Здобний, пухнастий штоллен люблять випікати в Німеччині за кілька тижнів до Різдва. З додаванням сиру цей рецепт стає не лише смачним, а й корисним.

Кулінарка Ліза Глинська на своєму каналі розповідала про хитрощі приготування різдвяного штоллена із сиру. У цьому рецепті не доведеться довго поратися з дріжджовою випічкою.

Що таке штоллен

Штоллен - це кекс довгастої форми з великою кількістю прянощів, родзинок, горіхів, цукатів. Згідно з традицією, на вигляд штоллен повинен нагадувати загорнутого в білосніжну пелюшку новонародженого Ісуса.

Чим довше він полежить, тим стає смачнішим і ароматнішим.

Існує також безліч різновидів штоллена: сирний, маковий, мигдальний, горіховий, марципановий.

Сьогодні ми спробуємо простий рецепт, з яким впорається і молода господиня.

Для сирного штоллена нам знадобиться:

• 200 г вершкового масла (1 пачка вагою 200 г, розм'якшеного)
• 150 г цукру (0,75 склянки об'ємом 250 мл)
• 200 г сиру (0,8 склянки, жирність 5-9%)
• 100 г яйця (2 шт.)
• цедра лимону
• цедра апельсина
• 10 г розпушувача (2 ч. л. з гіркою)
• 500 г борошна (3 склянки об'ємом 250 мл із гіркою)
• 250 г світлого родзинок (1,5 склянки)
• 200 г сушеної чорниці (1,2 склянки)
• 150 мл чорного рому (8 ст. арк.)

Додатково :

200 г розтопленого вершкового масла (0,8 склянки)

200 г цукрової пудри (1 склянка)

Як приготувати штоллен:

1. Промийте родзинки та чорницю: залийте окропом на 1 хвилину, злийте і промийте під холодною водою.
2. Залийте сухофрукти ромом, накрийте плівкою та залиште на ніч. Можна трохи пропарити сухофрукти за допомогою мікрохвильової печі з додаванням рому.
3. Відкиньте готові сухофрукти на сито і дайте стекти рому.

Як приготувати тісто для штоллена:

1. Змішайте розм'якшене вершкове масло|мастило|, цедру лимона і апельсина і збийте.
2. Додайте цукор і знову перемішайте.
3. Додайте яйця і сир і знову перемішайте.
4. З'єднайте муку  з розпушувачем і змішайте з сирною масою.
5. Додайте в тісто замочені сухофрукти і перемішайте.
6. Розділіть тісто на 3 частини та сформуйте штоллени.
7. Викладіть пергамент і відправте випікатися в духовку при 175-180°С на 40-45 хвилин.
8. Змастіть гарячі штоллени розтопленим вершковим маслом з усіх боків, а потім присипте цукровою пудрою.

Сирний різдвяні штоллен готовий. Наприкінці можна промазати штоллен розтопленим вершковим маслом, а зверху щедро посипати цукровою пудрою.

Раніше українська кулінарка поділилася рецептом смачних солодких булочок із шоколадом.

Читайте також про рецепт різдвяного печива. "Різдвяні зірочки" стануть смачним перекусом для всієї родини.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал !