З нею обід готуватимете дуже швидко: рецепт борщової заправки на зиму

Борщова заправка — одна з найпрактичніших домашніх заготовок на зиму. Вона значно скорочує час приготування борщу, адже більшість овочів уже готові.

Узимку достатньо додати заправку до бульйону — і страва матиме насичений смак та аромат, ніби її зварили зі свіжих літніх овочів. Про це пише Уніан.

Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму

Інгредієнти

Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 5 літрів готової заправки.

Для приготування знадобляться:

• 3 кг буряка;
• 1 кг моркви;
• 1 кг ріпчастої цибулі;
• 1 кг помідорів;
• 5 солодких перців;
• 200 мл рослинної олії;
• 200 г цукру;
• 3 ст. л. солі;
• 80 мл 9% оцту.

Спосіб приготування

1. Буряк і моркву натріть на великій тертці. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою, а помідори та цибулю — півкільцями.
2. У великій каструлі розігрійте рослинну олію. Додайте буряк, моркву, цукор і сіль, добре перемішайте та тушкуйте приблизно 15 хвилин.
3. Потім всипте цибулю й готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Після цього додайте помідори та солодкий перець. Продовжуйте тушкувати овочеву суміш ще близько 20 хвилин.
5. Наприкінці влийте оцет, перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
6. Гарячу заправку розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
7. Готову консервацію зберігайте в прохолодному темному місці. Узимку така заправка стане чудовою основою для швидкого й ароматного домашнього борщу.

Раніше ми пропонували рецепт кабачкової ікри по-херсонськи на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!