Смачна закуска-салат на зиму: рецепт консервованих помідорів половинками

Якщо ви вже консервували помідори шматочками на зиму, цей варіант також не завдасть клопоту. Невеликі щільні томати нарізають навпіл і викладають у літрову банку шарами, чергуючи з цибулею, часником та ароматною петрушкою.

У результаті виходить соковита овочева закуска, яка взимку чудово доповнить будь-яку страву. Про це пише Shuba.

Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму

Що потрібно знати про рецепт помідорів половинками

Для заготівлі краще брати невеликі м’ясисті та пружні помідори — вони не розпадатимуться під час стерилізації.

Є ще кілька важливих нюансів:

• на одну літрову банку знадобиться приблизно 8–12 томатів залежно від їхнього розміру;
• сіль і цукор у рецепті вказані без гірки;
• петрушку краще нарізати разом зі стеблами — саме вони містять багато аромату;
• цибулю, часник і зелень варто умовно розділити на 3–4 частини, адже всі інгредієнти викладаються пошарово.

Як приготувати помідори половинками на зимуІнгредієнти на 1-літрову банку

• 10 невеликих помідорів;
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 8 горошин чорного перцю;
• 2 ч. л. кам’яної солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. 9% оцту;
• 10 гілочок петрушки.

Підготовка продуктів

1. Помідори добре промийте, видаліть плодоніжки та розріжте кожен плід навпіл.
2. Петрушку вимийте й наріжте разом зі стеблами. Цибулю очистіть і наріжте не надто тонкими півкільцями. Часник наріжте пластинками.

Як наповнити банку

1. На дно чистої літрової банки викладіть половину часнику, чорний перець, частину петрушки та приблизно половину цибулі.
2. Далі покладіть частину помідорів зрізом до стінок банки. Зверху додайте решту часнику, цибулі та петрушки, після чого всипте сіль і цукор.
3. Заповніть банку помідорами, що залишилися. Потім влийте соняшникову олію та оцет.
4. Воду нагрійте до дуже гарячого стану й обережно залийте нею банку. Накрийте кришкою.

Стерилізація

1. Дно каструлі застеліть рушником, поставте туди банку та налийте воду до її "плечиків".
2. Після закипання води стерилізуйте заготівлю 20 хвилин.
3. Обережно дістаньте банку, герметично закрутіть кришкою та переверніть догори дном. Накрийте рушником або ковдрою і залиште в такому положенні до повного охолодження.
4. У результаті помідори виходять ароматними, соковитими та з легкою кисло-солодкою ноткою — зручний варіант домашньої консервації на зиму.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих кабачків з печерицями на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!