Навіщо додавати соду при варінні варення: 5 переваг

Починається сезон заготівель на зиму, а одні з найпопулярніших консервацій – це різні види варення. Чи знали ви, що харчова сода має свої застосування під час приготування варення? "Дача. Сад та город" розповідає про п'ять способів використання соди. 

Читайте також: Підійде для всіх: універсальний рецепт для консервації будь-яких овочів на зиму

1. Нейтралізація кислотності або гіркоти фруктів без додавання багато цукру;
2. Запобігання розварюванню м'яких фруктів. Для цього їх можна замочити у розчині соди (1 столова ложка на літр води) на 5-10 хвилин перед варінням;
3. Дезінфекція та очищення плодів від залишків пестицидів, які можуть бути на шкірці. Це досягається, замочуючи плоди в розчині соди, як описано у попередньому пункті;
4. Врятуйте перегниле варення, прокип'ятіть його з додаванням соди;
5. Додавання соди допоможе зробити сироп прозорим і надати йому золотистий колір.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, як правильно законсервувати щавель для зеленого борщу. А також радимо звернути увагу на рецепт битих огірків.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!