Зачем добавлять соду при варке варенья: 5 преимуществ

Начинается сезон заготовок на зиму, а одни из самых популярных консерваций – это разные виды варенья. Знали ли вы, что пищевая сода имеет свое применение при приготовлении варенья? "Дача. Сад и огород" рассказывает о пяти способах использования соды.

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

1. Нейтрализация кислотности или горечи фруктов без добавления много сахара;
2. Предотвращение разваривания мягких фруктов. Для этого их можно замочить в растворе соды (1 столовая ложка на литр воды) на 5–10 минут перед варкой;
3. Дезинфекция и очищение плодов от остатков пестицидов, которые могут быть на кожуре. Это достигается замачивая плоды в растворе соды, как описано в предыдущем пункте;
4. Спасите перегнившее варенье, прокипятите его с добавлением соды;
5. Добавление соды поможет сделать сироп прозрачным и придать ему золотистый цвет.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!