Быстрый консервированный томатный сок на зиму: как приготовить

Домашний томатный сок – один из самых простых и вкусных способов сохранить урожай помидоров на зиму. Он имеет невысокую калорийность, а для приготовления понадобится всего несколько доступных ингредиентов. Предлагаем простой рецепт на 5 кг томатной мякоти.

Об этом пишет Shuba. Для сока можно использовать даже помидоры с незначительными повреждениями, но испорченные участки нужно обязательно вырезать.

Важно: указанное количество ингредиентов рассчитано именно на 5 кг мякоти помидоров. Томаты можно измельчить с помощью мясорубки или блендера. После этого полученную массу нужно протереть через мелкое сито – это поможет избавиться от кожуры и семян. По желанию вкус напитка можно разнообразить специями. К примеру, для 5 кг помидоров достаточно примерно чайной ложки корицы.

Читайте также: Ужин в банке: рецепт консервированных "голубцов" на зиму

Ингредиенты для домашнего томатного сока

• помидоры – 5 кг;
• сахар - 100 г;
• соль - 50 г.

Как приготовить томатный сок на зиму 1. Подготовьте помидоры

1. Тщательно вымойте томаты. Большие плоды разрежьте пополам, а мелкие можно оставить целиком.
2. Измельчите помидоры в мясорубке или блендере. Затем протрите полученную массу через мелкое сито, используя ложку или лопатку. В результате должна остаться однородная томатная масса без кожуры.

2. Простерилизуйте банки

1. Предварительно подготовьте банки и крышки и простерилизуйте их удобным для вас способом. Для домашнего томатного сока удобнее всего использовать литровые банки.

3. Проварить томатную массу

1. Перелейте сок в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте.
2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая, доведите кипящий сок. При нагревании на поверхности образуется светлая пена – снимать ее не нужно.
3. После закипания убавьте огонь до среднего и варите еще 5–6 минут. За это время пена исчезнет, а цвет сока станет насыщенно красным.

4. Закройте сок на зиму

1. Горячий томатный сок осторожно разлейте в стерилизованные банки, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства до предела.
2. Плотно закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте теплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного охлаждения.
3. После этого банки можно перенести на хранение в прохладное темное место.

Напомним, что мы уже предлагали рецепт маринованных кабачков с грибами для зимы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!