Как приготовить капусту по-грузински: простой рецепт на зиму

Капуста – одна из самых популярных овощей в кулинарии и всегда приятно попробовать ее в новом образе. Капуста по-грузински – это блюдо, которое приносит новый вкус и вид привычной капусте.

Не беспокойтесь, что для этого рецепта нужно будет потратить много времени и усилий – даже начинающим удастся с ним справиться легко, пишет сайт "Школа жизни".

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

Рецепт капусты по-грузински

Ингредиенты:

• 3 килограмма капусты;
• 1,5 килограмма свеклы;
• 3 стручка острого красного перца;
• 2 головки чеснока;
• 2 пучка сельдерея;

Для маринада:

• 100 г соли;
• 2 литра воды;
• 150 г сахара;
• 0,5 литра яблочного уксуса (0,5%);
• 1 столовая ложка черного перца (горошек);
• 7 горошин душистого перца;
• 3 гвоздики.

Приготовление:

1. Начните с приготовления рассола и важно, чтобы он был холодным. Прокипятить воду, растворить в ней соль и сахар, добавить другие ингредиенты и довести до кипения. Затем оставьте его остудиться.
2. Очистите капусту от верхних листьев и нарежьте ее тонкими ломтиками, включая кочерыжку.
3. Мойте, почистите и нарежьте свеклу тонкими кружочками.
4. Чеснок также очистите и разрежьте на несколько частей, а перец порежьте кусочками.
5. В банке разложите слоями свеклу, капусту, свеклу, чеснок, перец и сельдерей.
6. Залейте все предварительно подготовленным рассолом и оставьте на три дня.
7. После этого срока хорошо промойте и перемешайте капусту с дополнительной солью и оставьте на кухне.
8. На пятый день вы можете перенести капусту в холодильник. Главный секрет блюда – это медленное просоливание, которое придает ему особый вкус. Насоленную капусту готовую к употреблению!

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!