Кефир, водка, киви или мята: названы идеальные маринады для шашлыка

Когда наступает по-настоящему тёплая погода, все больше украинцев отдыхают на природе. Главным атрибутом "уличных посиделок" является шашлык.

Если вы хотите приготовить это блюдо как-то особенно, предлагаем вам четыре рецепта маринадов для мясных блюд. Выбирайте любое, что вам понравилось, и попробуйте приготовить. И помните: чем жестче мясо вы выберете для шашлыков, тем дольше нужно выдерживать его в маринаде. А еще – для маринования выбирайте эмалированную посуду.

Маринад на кефире

Этот способ вымачивания мяса используют для свинины.

На 500 г мяса нужно взять литр кефира, 2 луковицы, соль, перец горошком и кинзу. Свинину нарежьте большими кусками, выложите в миску, а сверху присыпьте луком, изрезанным кольцами. Посолите и поперчите мясо, посыпьте кинзой и залейте кефиром. Перемешайте и маринуйте как минимум 12 часов.

Читайте также: Какой сорняк не нужно вырывать на огороде: в чем польза портулака и что из него готовят

Маринад на мяте

На килограмм мяса вам понадобится пучок перечной мяты, зубчик чеснока, вустерширский соус (столовая ложка), сладкий перец (2 шт.), несладкий йогурт (250 граммов), соль и душистый перец горошком.

Мяту нужно помыть и обсушить, нарезать и вбросить в чашу блендера. Добавьте туда соль, чеснок и перебейте. Затем добавьте вустерширский соус и йогурт и взбейте до однородности. Мясо порежьте, посыпьте горошком перца (по вкусу) и залейте маринадом, настаивайте до двух часов.

Маринад на водке (или коньяке)

Он больше подойдет к шашлыку из баранины.

Что нужно:

• Баранина – 500 граммов
• Курдючное сало – 50 граммов
• Репчатый лук – 1 шт.
• Водка (или коньяк) – 200 мл
• Сушеная зелень – 20 граммов
• Лимонная кислота – 2 ч. л.

Как готовить:

1. Мясо нарежьте на не очень толстые кусочки (4 см), положите в кастрюлю, посолите и поперчите, втирая соль и перец в баранину.
2. Лук нарежьте мелко и добавьте в мясо. Полейте алкоголем и всыпьте лимонную кислоту. Размешайте и поставьте в холодильник на 8 часов.
3. Маринованное мясо нанизывают на шампуры чередуя с кусочками курдючного сала.

Читайте также: Сорняк, который нельзя выбрасывать: почему следует использовать мокрец в салате

Маринад из киви

Этот маринад подходит для любых видов мяса.

Какие продукты нужны:

• Килограмм любого мяса
• Лук – 2-3 штуки
• Киви – 1 штука
• Газированная минералка – 1 стакан
• Специи и соль – по вашему вкусу.

Как готовить:

Мясо нарежьте и добавьте к нему порезанный кружками лук. Посыпать специями и посолить. Залейте минералкой и поставьте в холодильник на 12 часов. Киви нужно натереть или перебить блендером.

Киви нужно добавлять в конце маринования. До говядины – за час до приготовления, до баранины – за 40 минут, до свинины и курятины – за 20 минут.

Предлагаем также рецепт легкого супчика, который следует сварить, чтобы разгрузить организм.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграм-канал!