Рецепты

Жаркое с селедкой к новогоднему столу: повар поделился древним украинским рецептом

Дутик Катерина

Что приготовить на Новый год из мяса – Анатолий Добровольский поделился старинным рецептом украинцев

Украинский шеф-повар Анатолий Добровольский поделился древним украинским рецептом жаркого с селедкой. Это блюдо отлично подойдет к новогоднему столу.

Видео кулинар опубликовал в своих соцсетях. По его словам, это блюдо можно есть как холодным, так и горячим.

Ингредиенты:

  • Биток свиной или телячий – 1,2-1,4 кг.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Селедка филе – 2 шт.
  • Черный белый хлеб или батон – 120 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сметанный и зеленый лук – на подачу.
Жаркое с селедкой Анатолий Добровольский

Пошаговый рецепт приготовления

1. Возьмите хороший кусок мяса. Зачистите его от излишних жил. Посыпьте его солью и перцем, вотрите это очень хорошо.

2. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте растительное масло. Выложите туда этот кусок мяса.

"Мясо нужно обжарить со всех сторон до золотистого цвета, чтобы оно немного стянулось", – посоветовал Добровольский.

3. В это время возьмите два филе сельди. А немного сухой булки замачиваем в молоке.

4. В блендер помещаем селедку, хлеб, одно сырое яйцо, черный перец и немного сливочного масла. Все это немного перебиваем. Важно, чтобы получилось не очень редкое.

5. В мясе производим широкие и глубокие надрезы. Затолкаем туда наш фарш.

Шеф-повар посоветовал все это сделать с помощью кондитерского мешка.

6. Нафаршированное мясо выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов. Дальше все запекаем до готовности.

По словам кулинара, запекание до готовности займет около 50 минут.

7. Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Нарезаем на порции и выкладываем на тарелки. Сверху положите сметанный и рубленый зеленый лук. Вкушайте с удовольствием!

Напомним, что ранее Анатолий Добровольский поделился рецептом староукраинского блюда из свеклы. Это блюдо имеет два названия: "Цвикли" или "Цвитлы". Вам понадобится всего 20 минут вашего времени, если предварительно отварите свеклу.

Также перед праздниками каждая хозяйка начинает продумывать свое меню вперед. Рыба засолена правильно и просто в домашних условиях составит достойную конкуренцию той, что была куплена в магазине.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!