Рецепти

Смаженина з оселедцем до новорічного столу: кухар поділився стародавнім українським рецептом

Дутік Катерина

Що приготувати на Новий рік з м'яса - Анатолій Добровольський поділився стародавнім рецептом українців

Український шеф-кухар Анатолій Добровольський поділився стародавнім українським рецептом смаженини з оселедцем. Ця страва чудово підійде до новорічного столу.

Відео кулінар опублікував у своїх соцмережах. За його словами, цю страву можна їсти як холодною, так і гарячою.

Інгредієнти:

  • Биток свинячий або телячий – 1,2-1,4 кг.
  • Сіль та перець до свого смаку.
  • Оселедець філе – 2 шт.
  • Черствий білий хліб або батон – 120 г.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Масло вершкове – 50 г.
  • Сметана та зелена цибуля – на подачу.
Смаженина з оселедцем Анатолій Добровольський

Покроковий рецепт приготування

1. Візьміть добрий шмат м'яса. Зачистьте його від зайвих жил. Посипте його сіллю та перцем, втріть все це дуже добре.

2. Поставте пательню на вогонь та розігрійте олію. Викладіть туди цей шмат м'яса.

"М'ясо треба обсмажити з усіх боків до золотистого кольору, щоб воно трохи стягнулося", – порадив Добровольський.

3. У цей час візьміть два філе оселедця. А трохи сухої булки замочуємо у молоці.

4. У блендер поміщаємо оселедець, хліб, одне сире яйце, чорний перець та трохи вершкового масла. Все це трохи перебиваємо. Важливо, аби вийшло не дуже рідке.

5. У м'ясі робимо широкі та глибокі надрізи. Затовкуємо туди нашого фаршу.

Шеф-кухар порадив все це зробити за допомогою кондитерського мішка.

6. Нафаршироване м'ясце викладаємо на деко та відправляємо у духовку, розігріту до 160 градусів. Далі все запікаємо до готовності. 

За словами кулінара, запікання до готовності займе десь 50 хвилин.

7. Цю страву можна подавати як холодною, так і гарячою. Нарізаємо на порції та викладаємо на тарілки. Зверху покладіть сметану та рублену зелену цибулю. Смакуйте із задоволенням!

Нагадаємо, що раніше Анатолій Добровольський поділився рецептом староукраїнської страви з бурячків. Це блюдо має дві назви: "Цвіклі" або "Цвітли". Вам знадобиться лише 20 хвилин вашого часу, якщо попередньо відварите бурячки.

Також перед святами кожна господиня починає продумувати своє меню наперед. Риба засолена правильно і просто в домашніх умовах становитиме гідну конкуренцію тій, що була куплена в магазині.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!