Ароматный томатный сок с болгарским перцем: рецепт на зиму

Вкуснейший томатный сок выходит из спелых домашних помидоров. Чтобы сделать его еще более ароматным и сбалансированным по вкусу, многие хозяйки добавляют различные специи и овощи. Один из самых удачных вариантов – сладкий болгарский перец, который придает напитку приятную сладость и смягчает природную кислинку томатов.

Такой сок легко приготовить дома, а при желании даже без соковыжималки. Об этом пишет Униан.

Читайте также: Ужин в банке: рецепт консервированных "голубцов" на зиму

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 3 кг спелых помидоров;
• 500 г красного или бордового сладкого перца;
• 1 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара.

Для этого рецепта лучше всего подойдут мясистые сорта томатов, например "Сливка" или "Бычье сердце".

Как приготовить

1. Перец очистить от семян и плодоножки. Помидоры и перец хорошо вымойте и нарежьте большими кусками.
2. Пропустите овощи через соковыжималку, перелейте полученный сок в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания варите на сильном огне около 5 минут.
3. Добавьте сахар и соль, перемешайте, убавьте огонь и готовьте еще 15 минут под крышкой. Пену во время варки можно не снимать.
4. Если вы планируете употреблять сок сразу, после охлаждения он готов к подаче.
5. Для заготовки на зиму горячий напиток разлейте в стерилизованные банки, закройте герметично крышками, переверните вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Классический рецепт томатного сока

Если вы предпочитаете традиционный вкус, можно приготовить сок только из помидоров и соли.

Ингредиенты на 1 литр сока:

• примерно 1,5 кг помидоров;
• 1,5–2 ч. л. соли.

1. Пропустите помидоры через соковыжималку, перелейте сок в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, проварите еще несколько минут и сразу разлейте в стерилизованные банки, после чего закройте герметично.
2. По желанию во время варки можно добавить лавровый лист, душистый или черный перец горошком. Перед разливкой специи нужно вынуть.

Как приготовить сок без соковыжималки.

1. Если специальной техники нет, то помидоры можно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Затем массу следует процедить через несколько слоев марли, чтобы отделить семена и кожуру.
2. После этого сок варят по тому же принципу: доводят до кипения, добавляют соль и, по желанию, специи, а затем консервируют в стерилизованных банках.

Раньше мы предлагали рецепт огурцов с чили-кетчупом на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!