Ароматний томатний сік з болгарським перцем: рецепт на зиму
Найсмачніший томатний сік виходить із стиглих домашніх помідорів. Щоб зробити його ще більш ароматним і збалансованим на смак, багато господинь додають різні спеції та овочі. Один із найвдаліших варіантів — солодкий болгарський перець, який надає напою приємної солодкості та пом'якшує природну кислинку томатів.
Такий сік легко приготувати вдома, а за бажання — навіть без соковижималки. Про це пише Уніан.
Головні історії дня
Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму
Томатний сік із болгарським перцем
Інгредієнти:
- 3 кг стиглих помідорів;
- 500 г червоного або бордового солодкого перцю;
- 1 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру.
Для цього рецепта найкраще підійдуть м'ясисті сорти томатів, наприклад "Сливка" або "Бичаче серце".
Як приготувати
- Перець очистіть від насіння та плодоніжки. Помідори й перець добре вимийте та наріжте великими шматками.
- Пропустіть овочі через соковижималку, перелийте отриманий сік у каструлю й доведіть до кипіння. Після закипання варіть на сильному вогні приблизно 5 хвилин.
- Додайте цукор і сіль, перемішайте, зменште вогонь і готуйте ще 15 хвилин під кришкою. Піну під час варіння можна не знімати.
- Якщо плануєте вживати сік одразу, після охолодження він готовий до подачі.
- Для заготівлі на зиму гарячий напій розлийте у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном, укутайте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Класичний рецепт томатного соку
Якщо ви віддаєте перевагу традиційному смаку, можна приготувати сік лише з помідорів і солі.
Інгредієнти на 1 літр соку:
- приблизно 1,5 кг помідорів;
- 1,5–2 ч. л. солі.
- Помідори пропустіть через соковижималку, перелийте сік у каструлю та доведіть до кипіння. Додайте сіль, проваріть ще кілька хвилин і відразу розлийте у стерилізовані банки, після чого герметично закрийте.
- За бажанням під час варіння можна додати лавровий лист, духмяний або чорний перець горошком. Перед розливанням спеції потрібно вийняти.
Як приготувати сік без соковижималки
- Якщо спеціальної техніки немає, помідори можна подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. Потім масу слід процідити через кілька шарів марлі, щоб відокремити насіння та шкірку.
- Після цього сік варять за тим самим принципом: доводять до кипіння, додають сіль і, за бажанням, спеції, а потім консервують у стерилізованих банках.
Раніше ми пропонували рецепт огірків з чилі-кетчупом на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!