Хрустящее тесто, орешки и мягкая творожная начинка: вкусный рецепт чизкейка-баклавы от шеф-повара

Чизкейки – очень вкусное и простое блюдо, которое не требует особого труда. Они отлично подойдут как для праздничного стола, так и на каждый день.

Вкусным рецептом полезного чизкейка-баклавы с орехами и творожной начинкой поделилась шеф-повар Валя Саенко в Instagram. Она заметила, что это просто огненное сочетание хрустящего теста, орешков и мягкой начинки.

Читайте также: С сыром и ветчиной: рецепт оригинальных дерунов

Ингредиенты (на форму 27 см):

• Тесто фило – 300 г.
• Масло сливочное – 180 г.
• Орех грецкий – 300 г.
• Пудра сахарная – 30 г.
• Мед – 30 г.
• Крем-творог – 750 г.
• Сахар – 250 г.
• Яйца – 4 шт.
• Фисташка очищенная – 150 г.

Для заливки:

• Вода – 150 г.
• Сахар – 50 г.
• Мед – 50 г.

Читайте также: Займет минимум времени: рецепт лимонного печенья с белым шоколадом

Способ приготовления:

В первую очередь нужно растопить сливочное масло и поджарить грецкие орехи. Саенко посоветовала все подготовить и уже потом собирать десерт, поскольку тесто фило очень быстро сохнет и с ним нужно работать быстренько.

Далее переходите к заливке. Смешайте крем-творог, яйца и сахар. Затем все взбиваем миксером до образования однородной массы.

В блендере нужно взбить обжаренные грецкие орехи, сахарную пудру и мед. Перед этим орехи нужно потереть руками, чтобы очистить от кожуры.

Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным маслом и по одному выкладывайте листы теста.

"Выложили – смазали косточкой – выложили – смазали и так 4-5 раз. Выкладываем внахлест, формируем наше дно. Сверху выкладываем перебитый грецкий орех и повторяем снова процедуру с тестом и маслом", – пояснила Саенко.

Внутрь выложите творожную начинку, обрежьте лишнее тесто и ставьте в духовку для выпечки при температуре 160 градусов 30 минут.

Пока выпекается, сделайте сироп. Для этого смешайте воду, сахар, мед и проварите.

Когда получили чизкейк, залейте сиропом тесто (как на видео) и запекайте еще минут 10-15 до образования румяной кожуры.

"Как проверить готово ли? Торт должен быть достаточно плотный. И немного дрожать внутри", – заметила шеф-повар.

После того как извлекли чизкейк из духовки, осторожно подрежьте края от формы, чтобы во время охлаждения они не остались на форме. После охлаждения оставьте в холодильнике минимум 4 часа. Для украшения используйте фисташки.

Читайте также: Вкус за 5 минут: рецепт быстрого пирога с яйцами и зеленым луком

Ранее UAportal рассказал, как приготовить сырники с овсяными хлопьями – они будут гораздо нежнее и воздушнее.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!