Пригодится во время блэкаутов: Как приготовить салат из баклажанов и помидоров
Зима может быть тяжелой, и следует быть готовыми к условиям, когда может быть отключена электроэнергия или газ. Одним из способов приготовления пищи в таких условиях является консервирование. Сегодня мы поделимся рецептом вкусного консервированного салата из баклажанов и помидоров, который может служить отличным дополнением к любому гарниру, мясным или рыбным блюдам.
Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму
Этот консервированный салат по рецепту издания theLime станет отличным дополнением к вашему зимнему меню и поможет облегчить приготовление пищи в условиях, когда вы ограничены в ресурсах.
Ингредиенты:
- 2 килограмма баклажанов;
- 3 килограмма помидоров;
- 1,5 килограмма сладкого перца;
- 2 стручка острого перца;
- 4 головки чеснока;
- 250 г масла;
- 200 г сахара;
- 200 г 9% уксуса;
- 2 столовые ложки соли.
Приготовление:
- Тщательно мойте все овощи. Удаляйте семена из сладких перцев и режьте их соломкой. Удалите семена из острого перца и измельчите их в блендере вместе с чесноком.
- Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте томатную массу в кастрюлю, где вы готовите салат. Добавьте соль и сахар. Пока закипят помидоры, добавьте нарезанные кубиками баклажаны и влейте масло. Перемешайте.
- Когда баклажаны закипят, добавьте сладкий перец и снова доведите до кипения. Готовьте овощи в течение 35-45 минут, чтобы баклажаны стали мягкими.
- Во время приготовления овощей стерилизуйте банки и крышки.
- За 5 минут до приготовления добавьте чеснок и острый перец. Затем добавьте уксус и дайте овощной смеси еще раз закипеть.
- После закипания разложите салат по банкам, не выключая огонь.
- Закройте банки крышками, переверните их вверх днищем и оставьте до охлаждения. Храните в прохладном месте.
Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!