Пряные и очень ароматные: рецепт помидоров по-армянски на зиму

Помидоры по-армянски – вкусная домашняя заготовка, которая покоряет насыщенным вкусом и пряным ароматом. Благодаря сочетанию сладкого перца, чеснока, базилика, сельдерея и острого перца овощи остаются сочными, упругими и прекрасно подходят как к повседневным блюдам, так и на праздничном столе.

Рецептом поделились авторы Smakuiemo.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Ингредиенты

• помидоры – 2 кг;
• болгарский перец - 300 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• базилик - 40 г;
• сельдерей - 40 г;
• острый перец – 2 шт.;
• растительное масло – 60 мл.

Для маринада:

• вода – 1 л;
• соль - 30 г;
• сахар - 100 г;
• уксус 9% - 50 мл.

Способ приготовления

1. Болгарский перец, чеснок, базилик, сельдерей и перец измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте растительное и хорошо перемешайте.
2. Помидоры вымойте и разрежьте пополам или четвертинки — в зависимости от их размера. В предварительно простерилизованные банки выкладывайте овощи слоями, чередуя их с пряной овощной смесью.
3. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и уксус, после чего тщательно перемешайте до полного растворения ингредиентов.
4. Готовым горячим маринадом залейте банки в самый верх, накройте крышками и стерилизуйте примерно 10 минут после закипания воды.
5. После стерилизации плотно закрутите банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.
6. Готовые помидоры по-армянски храните в прохладном темном месте. Зимой они станут великолепной закуской к мясным блюдам, картофелю или любому домашнему гарниру.

Раньше мы уже предлагали рецепт персикового нектара на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!