Рецепты новогодних блюд для тех, кто держит пост

Украинцы, добросовестно соблюдающие Рождественский пост, не грешат и во время празднования Нового года. Кстати, приближающийся новый год пройдет под знаком Черного Водяного Кролика. А это животное, как известно, не плотоядное.

UAportal сообщал, какие блюда следует приготовить на Новый год, чтобы задобрить кролика. Также предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут разнообразить постный стол.

Винегрет из запеченных овощей в корзинках

Этим рецептом поделился известный повар Евгений Клопотенко. Он говорит, что при приготовлении винегрета овощи лучше не отваривать, а запекать.

Какие продукты понадобятся:

• Картофель – 400 г
• Морковь – 300 г
• Свекла – 300 г
• Зеленый горошек – 200 г замороженного продукта
• Соленые огурцы – 300 г
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Винный или яблочный уксус – 2 ст. л.
• Петрушка или укроп – по вкусу
• Соль – одна щепотка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи хорошо помойте и запекайте до готовности – картофель и морковь 40 минут, а свекла 80 минут.
2. Дайте овощам остыть и порежьте кусочки среднего размера.
3. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, размороженный горошек.
4. Для приготовления заправки смешайте масло и уксус с помощью венчика, добавьте соли.
5. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Когда винегрет будет готов, разложите его в тарталетки и выложите в праздничное блюдо.

Рулеты с грибами

Ингредиенты

• Вода – 120 мл
• Мука пшеничная – 150 г
• Белые грибы или шампиньоны – 200 г
• Луковица – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло
• Укроп
• Соль по вкусу

Приготовление

1. В воде растворить соль и столовую ложку растительного масла. Затем добавить муку и замесить тесто. Дать ему постоять 20-30 минут.
2. Затем на сковороде в масле обжарить мелко нашинкованный лук.
3. Грибы порезать и всыпать в лук, обжаривать 2-3 минуты. Добавить тертую морковь и жарить еще 1-2 минуты. Немного посолить.
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и намажьте охлажденной начинкой. Сверните рулетом.
5. Нарезать на небольшие части и выложить в глубокую сковороду.
6. В воде развести томатную пасту или взять томатный сок. Добавить соль и столовую ложку и немного сахара.
7. Полить этой смесью рулетики и 20 минут тушить в сковороде на среднем огне.

Готовые рулеты посыпать мелко нашинкованным укропом.

Брокколи с арахисом

Это блюдо очень простое в приготовлении, но и очень вкусное.

Вам понадобится:

• Брокколи – 300 г
• Зубчик чеснока
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Красный перец крупными частицами – щепотка
• Жареный и измельченный арахис – 50 г

Приготовление

1. 300 г брокколи разобрать на соцветие, если использовать замороженную, готовить сразу.
2. Очистить зубчик чеснока, а жареный арахис почистить от шелухи и измельчить.
3. На разогретую сковороду влейте растительное масло и вдавите туда чеснок, обжарьте его минуту. Сверху выложите соцветия брокколи, если вы используете ее размороженную. Если сыр, то сначала отварите соцветия минут 5-6, процедите и выложите в сковороду.
4. Затем посолите и посыпьте красным перцем.

Выложите брокколи в блюдо и присыпьте измельченным арахисом.

Салат с фасолью, свеклой и маринованными огурцами

Для приготовления вам потребуется:

• Красная фасоль – 200 г;
• Свекла – 1 шт;
• Маринованные огурцы – 3 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Петрушка;
• Соль и перец.

Как приготовить

1. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте в небольшом количестве масла.
2. Свеклу натрите как "корейскую" морковь и выложите в лук. Тушите их 5-6 минут на маленьком огне.
3. Соленые огурцы нарежьте кубиками.
4. Все готовые ингредиенты смешайте в глубокой емкости, покрошите туда зелень, добавьте специи и заправьте салат оливковым маслом.

Читайте также: Какую пищу запрещено употреблять во время поста

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!