Будуть хрусткі навіть через кілька місяців після закатування: рецепт маринованих огірків на зиму
Щоб мариновані огірки залишалися щільними, соковитими та приємно хрустіли навіть через кілька місяців, досвідчені господині використовують простий секрет. До кожної банки додають одну таблетку аспірину — саме вона допомагає овочам довше зберігати пружну текстуру та покращує їхнє зберігання.
Огірки стануть чудовим доповненням до м'яса та інших страв. Про це пише ТСН.
Головні історії дня
Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму
Інгредієнти
- огірки — 10 шт.;
- парасолька кропу з насінням — 1 шт.;
- лист хрону — 1 шт.;
- часник — 2 великі зубчики;
- лавровий лист — 1 шт.;
- гірчиця в зернах — ½ ч. л.;
- таблетка аспірину — 1 шт.
Для маринаду
- вода — 1,5 л;
- цукор — 200 г;
- сіль — 75 г;
- оцет — 200 мл.
Спосіб приготування
- Спочатку ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 3–4 години. Завдяки цьому вони вберуть достатньо вологи й після консервації залишаться хрусткими.
- Банки та кришки добре вимийте й простерилізуйте.
- На дно кожної банки покладіть лист хрону, парасольку кропу, зубчики часнику, лавровий лист і зерна гірчиці. За бажанням можна додати кілька горошин чорного та духмяного перцю. Потім щільно викладіть огірки.
- Покладіть у банку одну таблетку аспірину — саме цей інгредієнт допомагає овочам довше залишатися пружними та сприяє їх кращому зберіганню.
- Для маринаду змішайте воду, сіль і цукор, доведіть до кипіння, після чого влийте оцет і прокип'ятіть ще 1–2 хвилини.
- Гарячим маринадом залийте огірки до самого верху банки, відразу герметично закатайте стерильною кришкою, переверніть догори дном і добре укутайте. Залиште консервацію до повного охолодження, після чого перенесіть на зберігання в прохолодне місце.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих кабачків з печерицями на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!