До тостів та десертів: рецепт мʼятного джему на зиму за 25 хвилин
М'ятний джем — незвичайна домашня заготівля з насиченим ароматом свіжої м'яти, легкою лимонною кислинкою та приємним освіжаючим післясмаком. Він чудово смакує з тостами, млинцями, сирниками, морозивом, йогуртом або як ароматний додаток до чаю й домашніх лимонадів.
Про це пише Shuba. Для джему використовують лише листя м'яти. Жорсткі стебла краще не додавати, оскільки вони можуть надати заготівлі гіркуватого присмаку.
Головні історії дня
Листочки рекомендується дрібно нарізати — так вони швидше віддадуть сиропу свій аромат, а консистенція джему буде більш однорідною. Спочатку варто окремо приготувати цукровий сироп. Коли цукор повністю розчиниться, м'ята рівномірно провариться й не прилипатиме до дна каструлі.
Варити зелень занадто довго не потрібно. Достатньо 15–20 хвилин на слабкому вогні, щоб джем став ароматним і зберіг свіжі м'ятні нотки. Лимонний сік додають наприкінці приготування. Він робить смак більш збалансованим, підкреслює свіжість і допомагає зберегти яскравий аромат.
Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму
Інгредієнти
- свіже листя м'яти — 40 г;
- цукор — 500 г;
- вода — 500 мл;
- лимонний сік — 2 ст. л.
Спосіб приготування
- Переберіть м'яту, відокремте листя від стебел, добре промийте, обсушіть на рушнику та дрібно наріжте.
- У каструлі змішайте воду з цукром, поставте на середній вогонь і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Доведіть сироп до кипіння.
- Додайте нарізану м'яту до гарячого сиропу, зменште вогонь і варіть 15–20 хвилин, періодично помішуючи. За цей час сироп стане більш густим і насиченим ароматом.
- Влийте лимонний сік, добре перемішайте та проваріть ще 1–2 хвилини.
- Гарячий джем розлийте у чисті сухі банки. Для тривалого зберігання використовуйте стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Після охолодження зберігайте в холодильнику або прохолодному місці.
Корисні поради
М'ятний джем можна використовувати не лише як солодку намазку. Він чудово підходить для приготування домашнього лимонаду — достатньо розчинити кілька ложок у холодній воді з лимоном. Також його можна додавати до чаю замість цукру. Якщо хочеться отримати більш ніжну текстуру, після варіння джем можна подрібнити блендером або процідити, видаливши шматочки листя.
Ми вже пропонували рецепт вишень у шоколаді з ромом на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!