К тостам и десертам: рецепт мятного джема на зиму за 25 минут

Мятный джем – необычная домашняя заготовка с насыщенным ароматом свежей мяты, легкой лимонной кислинкой и приятным освежающим послевкусием. Он прекрасно подходит с тостами, блинами, сырниками, мороженым, йогуртом или как ароматное дополнение к чаю и домашним лимонадам.

Об этом пишет Shuba. Для джема используют только листья мяты. Жесткие стебли лучше не добавлять, поскольку они могут придать заготовке горький привкус.

Листочки рекомендуется мелко нарезать – так они быстрее отдадут сиропу свой аромат, а консистенция джема будет более однородной. Сначала следует отдельно приготовить сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится, мята равномерно проварится и не будет прилипать ко дну кастрюли.

Варить зелень слишком долго не нужно. Достаточно 15–20 минут на слабом огне, чтобы джем стал ароматным и сохранил свежие мятные нотки. Лимонный сок добавляют в конце приготовления. Он делает вкус более сбалансированным, подчеркивает свежесть и помогает сберечь яркий аромат.

Читайте также: Ужин в банке: рецепт консервированных "голубцов" на зиму

Ингредиенты

• свежие листья мяты - 40 г;

• сахар - 500 г;
• вода - 500 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Переберите мяту, отделите листья от стеблей, хорошо промойте, обсушите на полотенце и мелко нашинкуйте.
2. В кастрюле смешайте воду с сахаром, поставьте на средний огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Доведите сироп до кипения.
3. Добавьте нарезанную мяту к горячему сиропу, убавьте огонь и варите 15–20 минут, периодически помешивая. За это время сироп станет более густым и насыщенным ароматом.
4. Влейте лимонный сок, хорошо перемешайте и проварите еще 1-2 минуты.
5. Горячий джем разлейте в чистые сухие банки. Для длительного хранения используйте стерилизованные банки и закройте герметично крышками. После охлаждения храните в холодильнике или в прохладном месте.

Полезные советы

Мятный джем можно использовать не только как сладкую намазку. Он отлично подходит для приготовления домашнего лимонада – достаточно растворить несколько ложек в холодной воде с лимоном. Также его можно добавлять в чай вместо сахара. Если хочется получить более нежную текстуру, после варки джем можно измельчить блендером или процедить, удалив кусочки листьев.

Мы уже предлагали рецепт вишен в шоколаде с ромом на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!