Швидкий консервований томатний сік на зиму: як приготувати
Домашній томатний сік — один із найпростіших і найсмачніших способів зберегти врожай помідорів на зиму. Він має невисоку калорійність, а для приготування знадобиться лише кілька доступних інгредієнтів. Пропонуємо простий рецепт на 5 кг томатної м’якоті.
Про це пише Shuba. Для соку можна використовувати навіть помідори з незначними пошкодженнями, але всі зіпсовані ділянки потрібно обов’язково вирізати.
Важливо: зазначена кількість інгредієнтів розрахована саме на 5 кг м’якоті помідорів. Томати можна подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Після цього отриману масу потрібно протерти через дрібне сито — це допоможе позбутися шкірки та насіння. За бажанням смак напою можна урізноманітнити спеціями. Наприклад, для 5 кг помідорів достатньо приблизно чайної ложки кориці.
Читайте також: Вечеря у банці: рецепт консервованих "голубців" на зиму
Інгредієнти для домашнього томатного соку
- помідори — 5 кг;
- цукор — 100 г;
- сіль — 50 г.
Як приготувати томатний сік на зиму1. Підготуйте помідори
- Ретельно вимийте томати. Великі плоди розріжте навпіл, а дрібні можна залишити цілими.
- Подрібніть помідори в м’ясорубці або блендері. Потім перетріть отриману масу через дрібне сито, використовуючи ложку чи лопатку. У результаті має залишитися однорідна томатна маса без шкірки.
2. Простерилізуйте банки
- Заздалегідь підготуйте банки та кришки й простерилізуйте їх зручним для вас способом. Для домашнього томатного соку найзручніше використовувати літрові банки.
3. Проваріть томатну масу
- Перелийте сік у велику каструлю, додайте сіль і цукор та ретельно перемішайте.
- Поставте каструлю на сильний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть сік до кипіння. Під час нагрівання на поверхні утвориться світла піна — знімати її не потрібно.
- Після закипання зменште вогонь до середнього та варіть ще 5–6 хвилин. За цей час піна зникне, а колір соку стане насичено-червоним.
4. Закрийте сік на зиму
- Гарячий томатний сік обережно розлийте у стерилізовані банки, залишаючи приблизно 1–2 см вільного простору до краю.
- Щільно закрийте банки кришками, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою або рушником. Залиште до повного охолодження.
- Після цього банки можна перенести для зберігання у прохолодне темне місце.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих кабачків з печерицями на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!