8 популярных утверждений о картофеле, которые оказались ложью
Некоторые считают, что картофель очень калорийный, или кроме крахмала не содержит никаких полезных микроэлементов. Однако не стоит ставить ложные "штампы" на разные продукты.
О 8 основных мифах относительно картофеля рассказала нутрициолог Снежана Ворошилова в Instagram. Она заметила, что прибавить в весе можно от любой еды, если переедать.
Читайте также: Почему нельзя каждый день есть овсянку – диетологи
Миф 1. Картофель очень калорийный.
Нутрициолог объяснила, что действительно калорийный картофель становится от жарки в масле. В вареном картофеле не так много калорий.
Миф 2. От картофеля толстеют.
По словам Ворошиловой, на самом же деле вес можно набрать от любой еды. Поэтому важно, чтобы суточная энергетическая ценность рациона должна быть больше энергетических затрат.
Нутрициолог посоветовала есть картофель небольшими порциями (100-150 г) в вареном или запеченном виде. Лучше всего совмещать с овощами и белком. Если не будете переедать, то и вес не будет расти.
Миф 3. Картофель – пустая пища, которая кроме крахмала ничего не содержит.
Нутрициолог заверила, что это неверно. Ведь 1 порция картофеля содержит около 10% нормы витамина С (даже отварная), 20% калия и другие микронутриенты.
Также важно, что картофель является важным по величине вкладчиком диетических фенилпропаноидов. Эти вещества защищают от АФК и свободных радикалов, обладающих полезными свойствами – против ожирения, антидепрессивные, противовоспалительные, снижение риска метаболического синдрома, инсульта, диабета и т.д.
Миф 4. Картофель вызывает диабет.
По словам нутрициолога, потребление большого количества картофеля может привести к резкому повышению концентрации глюкозы в крови после приема пищи, в конечном счете, привести к дисфункции В-клеток или истощению В-клеток и возникновению СД2.
Если есть картофель в меру, то риска появления сахарного диабета не будет.
Миф 5. Картошку нельзя есть с мясом.
При термической обработке картофеля ферменты, расщепляющие белки, денатурируют и теряют свои свойства. Поэтому такое сочетание вполне нормально.
Миф 6. Картофель – это быстрый углевод.
Крахмал, содержащийся в картофеле, это сложный углевод, состоящий из остатков глюкозы, соединенных между собой. Однако горячий и измельченный картофель достаточно быстро усваивается благодаря разрушению хрустальной решетки крахмала.
Миф 7. Картофель имеет высокий гликемический индекс.
Отварной картофель имеет средний показатель, который похож на большинство каш. Высокий гликемический индекс имеет жареный картофель, картофель фри и пюре.
Миф 8. Батат лучше картофеля.
Батат и картофель имеют примерно одинаковую калорийность, гликемический индекс, но немного отличается состав, так как относятся к двум разным семействам.
Читайте также: Какие овощи нельзя варить и жарить?
Внимание! Информация в этой статье предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена как медицинский совет или совет по здоровью. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным специалистом по вопросам, связанным с состоянием здоровья.
Напомним, что некоторые продукты могут помочь остановить старение и дольше оставаться молодыми. Благодаря полезным микроэлементам и витаминам они будут иметь прекрасное влияние на здоровье человека.
Также существуют продукты, которые поздним вечером лучше не есть, ведь их употребление может отразиться на качестве вашего сна. Диетологи советуют прекратить их употребление за несколько часов до сна.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!