Как приготовить ткемали из слив: Простой рецепт вкусного соуса на зиму

Грузинская кухня всегда поражала своим разнообразием и смелыми сочетаниями вкусов. Одним из самых популярных добавок к блюдам являются ткемали – соус из кислых слив, который хозяйки приготовляют на зиму. Главный секрет его вкусности заключается в выборе кислых сортов слив и добавлении ароматных специй: карри, хмели-сунели и кориандра.

Как приготовить необычный салат с абрикосами и помидорами черри

На своей Instagram-странице фудблогерка Диана, известная как smishna_diana, поделилась аутентичным рецептом грузинского соуса ткемали на зиму.

Ингредиенты:

• Сливы венгерки – 2 кг
• Чеснок – 250 г
• Острый перец – 1 шт
• Сахар – 2 стакана
• Соль – 2 ст. ложки
• Томатная паста – 250 г
• Приправа карри – 20 г
• Хмели-сунели – 10 г
• Кориандр – 2 ч. ложки

Приготовление:

1. Начните с подготовки слив: тщательно промойте их и удалите косточки.
2. Очистите чеснок и добавьте его к сливам вместе с нарезанным перцем. Тщательно смешайте ингредиенты с помощью блендера или мясорубки.
3. К полученной смеси добавьте сахар, соль, томатную пасту, карри, хмели-сунели и кориандр. Всё хорошо перемешайте и разогрейте на огне. Доведите до кипения и варите в течение 20 минут.
4. Горячий соус перелейте в предварительно стерилизованные банки и закройте крышками. Готово!

Советуем также обратить внимание на салат из нектаринов и голубого сыра.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!