Не блинами едиными: какие блюда принято готовить на Масленицу

Масленица является одним из древних праздников, празднование которого положили начало нашим предкам-язычникам. Оно символизирует прощание с зимой и весну.

Празднование Масленицы длится семь дней, а начинается за неделю до начала Пасхального поста. Издавна на Масленицу принято готовить блины, которые должны символизировать солнце. Здесь мы писали о том, как приготовить "идеальные блинчики" на этот праздник.

Кроме блинов наши прадеды на Масленицу готовили к "богатому столу" множество разнообразных блюд – это и вареники, пироги, всевозможные пирожки, сырники запеканки, заливную и жареную рыбу, жарили картофельные деруны, лепили вареники, варили уху и крут.

Читайте также: Диетическая зеленая гречка: как вкусно ее приготовить

В последний день празднования было принято накрывать столы, чтобы они ломились, так что к перечисленным блюдам готовили клецки, салаты со свеклой и морковью, тыквенные вкусности.

В Прощенное воскресенье обязательным было и блюдо из яиц, это мог быть и омлет с зеленью, фаршированные яйца или салат из яиц и зеленого лука.

Предлагаем вашему вниманию несколько блюд к Масленице и рецепты, как их готовить:

• Яйца в гренках
• Запеченная пшенная каша с тыквой
• Диетические красные блины
• Праздничные салаты, которые не навредят фигуре
• Салат из свеклы и сыра

К Масленице можно приготовить сезонный салат из капустки, моркови и яблок.

Какие продукты нужны:

• Капуста – одна небольшая, или половина средней
• Морковь – одна большая или две маленькие
• Яблоки – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Уксус – 2 ст. л. (или две чайные ложки лимонного сока)
• Горчица – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Как приготовить: Нашинкуйте капусту соломкой, очистите и нарежьте морковь и яблоко соломкой. Также порежьте тонко болгарский перец. Смешайте все вместе с небольшим количеством соли. Для заправки: В небольшую миску добавьте четыре столовых ложки оливкового масла, две – уксуса и две горчицы, размешайте до однородной массы. Вылейте заправку поверх салата и стряхните все в миске.

А еще ловите рецепт тыквенного супа с творожными клецками:

Вам понадобится:

• Тыква – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт
• Чеснок, зубчики – 2 шт
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Мука пшеничная – 100 г

• Сыр твердый – 50 г
• Масло сливочное – 30 г
• Молоко – 50 мл

Как приготовить:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и пусть греется, тем временем очистите тыкву и покрошите ее квадратиками произвольного размера, бросьте в воду, пусть варится.
2. Очистите и покрошите лук, морковь и чеснок.
3. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте овощи, выложите в кастрюлю до тыквы, посолите и поперчите по желанию.
4. Варите суп, пока тыква не станет мягкой.
5. Когда суп сварится, поставьте его охладиться, затем блендером взбейте все в однородную массу.
6. Чтобы приготовить клецки, муку, соль и сливочное масло, смешайте, добавьте тертый сыр, молоко и замесите тесто. Когда оно немного настоится, сформуйте из него клецки.
7. Вскипятите воду и варите клецки примерно 5 минут. Вынимайте из кастрюли и кладите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
8. Суп разлейте в тарелки, а сверху выложите клецки.

Предлагаем вашему вниманию также десерт из тыквы, которую можно приготовить на масляные праздники.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!