Выходят невероятно хрустящими: рецепт маринованных огурцов в кетчупе на зиму

Маринованные огурцы с кетчупом – одна из самых любимых домашних заготовок на зиму. Благодаря необычному маринаду овощи получаются хрустящими, сочными, с насыщенным кисло-сладким вкусом и приятной пикантностью.

Такой рецепт не нуждается в сложных ингредиентах, а результат непременно понравится всей семье. Идеей приготовления поделилась фудблогерка Маричка Репецка на своей странице в Instagram.

Ингредиенты для маринада:

• 3 л воды;
• 4 ст. л. соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл 9% уксуса;
• 540 г кетчупа.

Для каждой банки:

• огурцы;
• зонтик укропа;
• листья смородины и вишни;
• 1 зубчик чеснока;
• несколько горошин черного перца.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Способ приготовления

1. Сначала хорошо промойте огурцы и замочите в холодной воде примерно на два часа. Это поможет овощам остаться хрустящими после консервирования.
2. Банки тщательно вымойте. На дно каждой положите укроп, листья смородины и вишни, зубчик чеснока и несколько горошин черного перца.
3. Для маринада смешайте воду, соль, сахар, кетчуп и уксус, после чего доведите смесь до кипения.
4. Плотно заполните банки огурцами и залейте горячим маринадом. Если жидкости не хватает, можно долить немного кипятка.
5. Накройте банки крышками, не закручивая их.
6. На дно большой кастрюли положите полотенце, установите банки и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и после закипания стерилизуйте 15 минут.
7. После стерилизации герметично закрутите крышки.
8. Если вы готовите следующую партию, обязательно полностью замените воду в кастрюле холодной. Банки также должны быть охлажденными во избежание появления трещин из-за резкого перепада температур.
9. Готовые банки переверните вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного охлаждения. После этого перенесите консервацию в холодное место для хранения.

Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!