Как приготовить бендерики с мясом: лучший рецепт украинского блюда от шеф-повара
В Украине так много вкусных блюд, что разбегаются глаза. Каждая хозяйка и хозяин имеют в своей кулинарной книге несколько беспроигрышных блюд, которыми можно угостить семью и друзей. Ну и как в этот список не добавить бендерики – такие хрустящие, с ароматным и нежным мясом, объятые прохладной сметаной. Они станут отличным блюдом на обед и прекрасно дополнят стол, если вы пригласите кого-нибудь в гости. Треугольная форма не только интересно выглядит, но позволяет удобнее жарить блины. Этим рецептом поделился шеф-повар Анатолий Добровольский.
Вам понадобятся:
На блине
- Яйцо – 3 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 3 ст. ложки
- Молоко – 300 г
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Кипяток – 200 г
на начинку
- Фарш – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 3 ст. ложки (для жарки)
- Масло для жарки
Процесс приготовления:
Берем три яйца и отправляем в глубокую емкость. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель и очень тщательно взбиваем смесь с помощью миксера или блендера. Должна образоваться легкая пенка.
Постоянно помешивая смесь, потихоньку вливаем кипяток, пока не образуется пышная пенка.
Читайте также: Эти 7 круп не нужно промывать перед варкой
Добавляем молоко и муку и снова вымешиваем смесь до однородной смеси. Последний штрих – добавляем масло.
Следующим шагом необходимо обжарить блины на сковороде и пока отложить их в сторону.
Переходим к приготовлению фарша. Здесь вы можете выбирать любое вкусное мясо. Добавьте к нему одну покрошенную луковицу, посолите и поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте.
Теперь формируем сами бендерки. Возьмите один блинчик и разрежьте пополам. На каждую половину плотно выложите подготовленную смесь из фарша (где-то по одной столовой ложке).
Оставьте буквально немного места по краям блинчика, чтобы при формовании и жарке начинка не выпала.
Теперь заверните края блина внутрь, создавая треугольник. Бендерка готова.
Теперь возьмите одно яйцо и добавьте три столовые ложки молока. Посолите и хорошо перемешайте. В эту жидкость окуните по очереди блины и обжарьте на сковороде, на медленном огне. Первую сторону жарьте до хрустящей корочки без крышки, а затем пролистайте блинчик и накройте крышкой до готовности.
Подавайте блюдо со сметаной. К ней можете добавить зелень и даже чеснок, если вы любите более пикантный вкус.
Напомним, если у вас мало времени на приготовление блюд, а хочется, чтобы дома всегда были вкусные десерты, попробуйте "ленивые рецепты". Фуд-блогерша рассказала, как приготовить торт из 5 ингредиентов всего за 5 минут.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !