Впорається навіть новачок: рецепт консервованих огірків з кабачками на зиму
Огірки та кабачки на зиму "Прованс" — це ароматна овочева заготівля, яка дозволяє зберегти смак літа у банці. Поєднання хрустких огірків, ніжних кабачків, моркви, цибулі та зелені створює збалансовану закуску з легкими пряними нотками.
Особливого характеру страві додає французька гірчиця, яка надає делікатної пікантності. Про це пише Shuba.
Головні історії дня
Чим цікава ця консервація
Цей рецепт поєднує одразу кілька овочів, які маринуються шматочками та зберігають свою текстуру після обробки. Завдяки маринаду з оцту, цукру та солі овочі залишаються хрусткими, а спеції роблять смак більш виразним.
Особливості рецепта:
- овочі проходять стерилізацію, що забезпечує тривале зберігання;
- у банки додається французька гірчиця для легкої гостроти;
- готову заготовку можна подавати як самостійну закуску або гарнір.
Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Інгредієнти
Овочі:
- огірки — 500 г
- кабачки — 400 г
- морква — 200 г
- цибуля — 1 шт.
- часник — 4 зубчики
- кріп (парасольки) — 2 шт.
- французька гірчиця — 2 ч. л.
- чорний перець горошком — 6 шт.
- духмяний перець — 4 шт.
Маринад:
- вода — 1,5 л
- цукор — 170 г
- сіль — 50 г
- оцет 9% — 150 мл
Приготування
- Спочатку підготуйте овочі: ретельно вимийте їх і зелень. Огірки та моркву наріжте кружечками приблизно по 0,5 см, кабачки — скибками, цибулю — півкільцями.
- У стерилізовані банки викладіть кріп, часник, перець та французьку гірчицю. Далі щільно укладайте шарами огірки, кабачки та моркву.
- Для маринаду змішайте воду, сіль і цукор, доведіть до кипіння та повністю розчиніть кристали. В кінці додайте оцет і перемішайте.
- Гарячим маринадом залийте овочі в банках до самого верху та накрийте стерильними кришками.
- Після цього банки стерилізуйте у великій каструлі з водою протягом 15 хвилин після закипання.
- На завершення щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і укутайте до повного охолодження.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт полуничного джему за 5 хвилин.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!