Покращує травлення та багата на вітаміни: рецепти смачних страв з бур'яну лободи

Лобода (Chenopodium) – це рід рослин, який включає багато видів, поширених по всьому світу. Вони належать до родини Амарантових та часто зустрічаються в різних екосистемах, включаючи поля, ліси, береги водойм.

Один з видів лободи, Chenopodium album, є поширеним бур'яном в багатьох країнах, включаючи Україну. Вона має зелену листкову масу, а її насіння мають мілку чорну оболонку. Лобода є багаторічною рослиною, яка добре пристосована до різних умов і має високу врожайність на грунтах з низькими показниками родючості.

Зазвичай лободу українців виривають, вважаючи її бур'яном. Однак у багатьох культурах лобода використовується як їстівна рослина. Молоді листки лободи можна використовувати як кулінарну зелень, яка має ніжний смак. Вони можуть бути використані для салатів, супів, омлетів та інших страв. Лобода використовується як компонент для приготування традиційних страв, наприклад, борщу.

Читайте також: Бур'ян, який не можна викидати: чому варто використовувати мокрець у салаті

Крім вживання у їжу, лобода має також лікарські властивості. Вона містить різні корисні речовини, включаючи вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Лобода використовується в травній медицині для поліпшення травлення, зниження рівня холестерину, підтримки імунної системи та інших корисних ефектів на організм.

Загалом, лобода є рослиною з великим потенціалом, яка поєднує в собі харчові, лікувальні та екологічні переваги.

Які страви готують з лободою

Салат з лободою: свіжі молоді листки лободи можна додавати до салатів разом з іншими овочами, ягодами чи горіхами.

Лобода може бути основою для смачного і поживного супу. Ви можете додати лободу до бульйону разом з іншими овочами, травами та спеціями до свого смаку.

Лобода з олією та часником: це простий, але смачний спосіб приготування лободи. Просто обсмажте листки лободи на сковороді з олією та часником до м'якості та приправте сіллю й перцем.

Лободу можна використовувати в приготуванні запіканки. Подрібніть листки лободи, змішайте з яйцями, молоком та сиром, додайте борошна та запікайте в духовці до золотистої скоринки.

Змішайте подрібнену лободу з тістом для оладок, а потім смажте їх на сковороді до золотистого кольору. Можете подавати зі сметаною чи соусом за бажанням.

Пропонуємо дізнатися ще про одну рослину, яку зазвичай вважають бур'яном, а вона цілком придатна до вживання.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!