Коли часу обмаль: рецепт маринованих огірків за 15 хвилин на зиму
Ці швидкі мариновані огірки — варіант для тих, хто хоче отримати готову закуску вже за кілька годин, без стерилізації, складних процесів і тривалого очікування. Вони виходять хрусткими, ароматними та з приємним кисло-солоним смаком, який добре поєднується і з м’ясними стравами, і з картоплею, і зі звичайними літніми перекусами.
Такий рецепт часто виручає, коли потрібно швидко приготувати щось до столу: огірки можна подати як закуску, гарнір або навіть як легкий салат. Окремий плюс — їхня універсальність і насичений смак, який з’являється вже через кілька годин маринування. Про це пише Shuba.
Що варто знати перед приготуванням
Огірки ріжуться кружальцями, тому підходять навіть великі або перерослі плоди. Маринад готується окремо та не потребує тривалого варіння, а сам процес відбувається без консервації на зиму. За бажанням можна додати гострий перець, але його легко виключити, якщо не подобається пікантність.
Інгредієнти (на 1 літрову банку)
Овочі:
- огірки — 600 г
- цибуля — 2 шт.
- перець чилі — 1–2 шт. (за смаком)
Маринад:
- вода — 600 мл
- оцет — 100 мл
- цукор — 5 ст. л.
- сіль — 1 ст. л. (або за смаком)
- лавровий лист — 4 шт.
- перець чорний горошком — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Як приготувати
- Огірки миють і нарізають кружальцями середньої товщини, щоб вони залишилися хрусткими. Цибулю ріжуть кільцями, перець чилі — тонкими або середніми кільцями.
- У банку інгредієнти викладають шарами: огірки, цибуля, перець, повторюючи послідовність і злегка утрамбовуючи.
- Окремо готують маринад: у воді змішують оцет, спеції, лавровий лист і цукор, доводять до кипіння та знімають з вогню. Сіль додають за смаком.
- Гарячим маринадом заливають овочі, банку закривають і залишають при кімнатній температурі приблизно на 5 годин. Після цього огірки вже набувають смаку, але найкраще перед подачею охолодити їх у холодильнику ще 1–2 години.
- У результаті виходить проста й швидка закуска з насиченим смаком, яка не потребує консервації, але добре зберігає свіжість і аромат.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт полуничного джему за 5 хвилин.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!