Чому краще не смажити їжу на звичайному вершковому маслі
Деякі люди впевнено відстоюють думку, що смажити їжу на звичайному вершковому маслі не можна, бо продукти сильніше пригоратимуть і це шкідливо для здоров'я. Однак вершкове масло – чудовий підсилювач смаку та надає скоринці апетитного золотавого вигляду.
Фудблогерка Діана Кузіна розповіла, чи можна смажити на вершковому маслі у себе на сторінці в Instagram. Вона каже, що смажити на маслі можна, хоча й звичайне вершкове не дуже вдалий варіант.
Читайте також: Як відмити сковороду посмаживши на ній господарське мило
Вона радить використовувати топлене масло, яке ще називають маслом ГХІ. Ця назва походить з Індії, де поширений цей продукт. Його можна придбати у супермаркеті, або приготувати вдома.
Як приготувати масло ГХІ в домашніх умовах:
- Вершкове масло потрібно порізати на шматочки;
- Викласти шматочки масла у каструлю та розтопити на слабкому вогні. Цей процес називають кларифікацією;
- Під дією температури масло ділиться на два шари: вершковий жир, який потрібен для смаження, та білки, які потрібно відділити ложкою та викинути.
- Готовий жир перелити у контейнер та зберігати в холодильнику.
Раніше ми писали про те, чому олія стріляє під час смаження та як цьому запобігти. А також 9 порад, які зроблять так, щоб їжа не прилипала до сковороди і як легко очистити кришку пательні від жиру.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!