Пряная капуста со свеклой: рецепт маринованного лепестка на зиму

Маринованная капуста со свеклой, известная также как лепесток, — одна из самых простых и вкусных домашних закусок. Для его приготовления понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени.

Достаточно подготовить овощи, залить маринадом и оставить настаиваться. В результате капуста получается хрустящей, сочной и с приятной кислинкой. Об этом пишет Shuba.

Благодаря маринаду овощи приобретают насыщенный вкус и остаются упругими. Такая закуска отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, картофелем, кашами или может стать основой для овощных салатов.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Ингредиенты:

• 1 кочан белокочанной капусты;
• 200 г свеклы;
• 200 г корня сельдерея;
• 100 г свежей зелени;
• 7 зубчиков чеснока;
• 1/2 стручка красного перца чили;
• 5 горошин черного перца.

Для маринада:

• 500 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 20 г соли.

Способ приготовления

1. Капусту вымойте, нарежьте большими кусками, залейте крутым кипятком и бланшируйте примерно 3 минуты.
2. Свеклу очистите и нарежьте тонкими пластинками. Корень сельдерея и чеснок также очистите. Сельдерей нарежьте небольшими кубиками, положите вместе с чесноком в воду, доведите до кипения, после чего достаньте и охладите.
3. Зелень и перец чили промойте и мелко нашинкуйте.
4. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль и уксус, после чего хорошо перемешайте.
5. В глубокую емкость выкладывайте овощи слоями: капуста, свекла, сельдерей, чеснок, зелень и специи. Повторите слои снова, залейте все горячим маринадом и поставьте в холодильник или другое прохладное место на 2–3 суток. После этого маринованный лепесток будет готов к подаче.

Напомним, мы уже предлагали рецепт маринованные огурцы в кетчупе на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!