Пряна капуста з буряком: рецепт маринованої пелюстки на зиму

Маринована капуста з буряком, відома також як пелюстка, — одна з найпростіших і найсмачніших домашніх закусок. Для її приготування знадобиться мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу.

Достатньо підготувати овочі, залити їх маринадом і залишити настоюватися. У результаті капуста виходить хрусткою, соковитою та з приємною кислинкою. Про це пише Shuba.

Завдяки маринаду овочі набувають насиченого смаку й залишаються пружними. Така закуска чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, картоплею, кашами або може стати основою для овочевих салатів.

Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму

Інгредієнти:

• 1 качан білокачанної капусти;
• 200 г буряка;
• 200 г кореня селери;
• 100 г свіжої зелені;
• 7 зубчиків часнику;
• 1/2 стручка червоного перцю чилі;
• 5 горошин чорного перцю.

Для маринаду:

• 500 мл води;
• 100 мл 9% оцту;
• 20 г солі.

Спосіб приготування

1. Капусту вимийте, наріжте великими шматками, залийте окропом і бланшуйте приблизно 3 хвилини.
2. Буряк очистьте та наріжте тонкими пластинками. Корінь селери й часник також очистьте. Селеру наріжте невеликими кубиками, покладіть разом із часником у воду, доведіть до кипіння, після чого дістаньте й охолодіть.
3. Зелень і перець чилі промийте та дрібно наріжте.
4. Для маринаду доведіть до кипіння воду, додайте сіль і оцет, після чого добре перемішайте.
5. У глибоку ємність викладайте овочі шарами: капуста, буряк, селера, часник, зелень і спеції. Повторіть шари ще раз, залийте все гарячим маринадом і поставте в холодильник або інше прохолодне місце на 2–3 доби. Після цього маринована пелюстка буде готова до подачі.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих огірків у кетчупі на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!