Идеальная закуска: рецепт остро-сладких помидоров на зиму
Этот быстрый рецепт помидоров на зиму готовится в пряном кисло-сладком маринаде с добавлением чеснока, лимонной кислоты, горошком перца и лавровых листьев. Все пропорции рассчитаны на 2 кг томатов и легко подойдут для домашней консервации без сложных подсчетов.
Об этом пишет Shuba. Для лучшего результата следует выбирать плотные, мясистые помидоры – они быстро пропитываются маринадом и при этом не теряют форму. По этому же рецепту можно готовить и чери.
Оптимально закрывать томаты в литровые банки – так удобнее хранить и использовать. Обязательно следует простерилизовать как банки, так и крышки, чтобы обеспечить продолжительное хранение. Важно соблюдать точные пропорции специй: именно баланс соли, сахара и кислоты формирует характерный вкус. По желанию можно экспериментировать, добавляя, например, корицу или кориандр для более внятного аромата.
Как приготовить остро-сладкие помидоры на зиму.
Ингредиенты (на 2 кг помидоров):
- чеснок
- черный перец горошком
- соль
- сахар
- лимонная кислота
- лавровый лист
Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму
Пошаговое приготовление
1. Помидоры тщательно вымойте. Чеснок очистите (приблизительно 10 зубчиков).
2. Стерилизуйте 2–3 литровых банка и крышки. Помидоры плотно выложите в банки и залейте крутым кипятком. Оставьте на 10 минут.
3. В 2 литрах воды растворите соль и сахар, добавьте перец горошком, чеснок и лавровый лист. Прокипятите 10 минут. В конце добавьте лимонную кислоту.
Слейте воду из банок и залейте помидоры горячим маринадом.
4. Закройте банки крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.
Хранить заготовку лучше в холодном черном месте.
Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!