Украинские супермаркеты ввели ограничения на отдельные продукты: что будет с ценами

В отдельных украинских супермаркетах уже появились ограничения на количество некоторых продуктов, которые можно приобрести одномоментно. В частности, покупателям могут продавать не более шести бутылок масла или шесть килограммов круп. В то же время говорить об общем дефиците продовольствия в Украине пока нет оснований.

В Министерстве аграрной политики объясняют : основная проблема заключается не в отсутствии продукции, а в усложнении ее доставки. Поэтому стоимость отдельных товаров может увеличиваться, а в разных магазинах ситуация с наличием продуктов может отличаться.

Продуктов достаточно, но логистика стала сложнее

Министр аграрной политики Украины Тарас Высоцкий отмечает, что объем производства большинства основных продуктов достаточно для обеспечения внутреннего рынка. По некоторым позициям Украина даже имеет значительный профицит. В то же время, российские атаки повлияли на привычную систему поставок. Раньше значительная часть товаров сначала поступала на большие центральные склады, а уже оттуда распределялась между магазинами.

Теперь такая модель во многих случаях стала рискованной или недоступной. Поэтому бизнес все чаще использует децентрализованную логистику: продукцию могут доставлять непосредственно от производителя к торговой точке или по сети небольших складов. Это уменьшает риск потери больших запасов в одном месте, но в то же время делает перевозку более дорогими.

Для такой системы требуется больше транспорта, водителей, маршрутов и времени. В результате затраты на логистику могут закладываться в конечную цену товаров. Именно поэтому в одном супермаркете определенный продукт может быть в достаточном количестве, в то время как в другом его временно не будет. Такая ситуация еще не свидетельствует об общенациональной нехватке — чаще всего речь идет о локальных или краткосрочных перебоях со снабжением.

Наиболее уязвимы товары, которые быстро портятся и требуют оперативной доставки. В первую очередь это свежие овощи и фрукты. Такие продукты сложно хранить в течение длительного времени, они занимают много места при транспортировке, а часть урожая необходимо реализовать довольно быстро. Подобные риски относятся также к свежему и охлажденному мясу и рыбе.

Поэтому именно в этих категориях возможны временные перебои с ассортиментом в магазинах. Однако отсутствие определенного товара на полке в конкретный момент не означает, что его не хватает в масштабах всей страны. С товарами длительного хранения ситуация гораздо более стабильная. По словам Высоцкого, нет оснований ожидать длительного исчезновения из магазинов круп, муки, сахара, масла или яиц.

После атак на складскую инфраструктуру, некоторые торговые сети начали устанавливать лимиты на приобретение отдельных продуктов. Среди них – масло и крупы. В то же время в Минагрополитики считают такие меры преждевременными, если их вводят из-за якобы нехватки товаров. Ограничения могут иметь и противоположный эффект. Увидев надпись о пределе, покупатели могут решить, что продукт скоро станет дефицитным, и приобрести максимально разрешенное количество.

В результате вместо сдерживания спроса такие меры способны спровоцировать ажиотаж и панические закупки. При этом, как отмечают в ведомстве, производства основных социально значимых продуктов — в частности, масла, сахара и круп достаточно для внутренних нужд. Одним из преимуществ украинского продовольственного рынка высокий уровень собственного производства базовых продуктов.

В этом году в Украине ожидается более 24 миллионов тонн пшеницы. Внутренняя потребность составляет около 6 миллионов тонн, причем непосредственно на продовольственные нужды приходится около 3–3,5 миллиона тонн. Поэтому дефицит муки или хлебобулочных изделий именно из-за нехватки зерна не прогнозируют. Похожая ситуация и с большинством основных круп.

Украина производит пшеничную, ячневую, овсяную, гречневую и кукурузную крупу в объемах, превышающих внутреннее потребление. Исключение составляет рис — его Украина преимущественно импортирует из-за ограниченных возможностей выращивания этой культуры в украинских природно-климатических условиях. Несмотря на высокий уровень самообеспечения есть категории товаров, которые Украина не производит или производит в недостаточных объемах.

К ним относятся, в частности, бананы, цитрусовые, кофе и какао-бобы. В значимой степени от импорта зависит и рынок морской и океанической рыбы. из-за войны промышленный отлов в Черном и Азовском морях фактически прекратился, поэтому внутреннего производства для полного покрытия спроса недостаточно. В то же время, зависимость от импорта сама по себе не означает неизбежного дефицита. Логистические маршруты можно изменять в зависимости от ситуации, а автомобильные перевозки позволяют достаточно оперативно перенаправлять поставки.

Читайте также: В Украине существенно подорожал популярный продукт: сколько стоит

Хватит ли масла, сахара и круп

Что касается масла, ситуация остается особенно стабильной. Объемы ее производства в Украине примерно в десять раз превышают внутреннее потребление. Поэтому оснований ожидать физического исчезновения подсолнечного масла из магазинов из-за нехватки сырья пока нет.

Украина также сохраняет значительные позиции в производстве и экспорте сахара. Следовательно, установку лимита на количество бутылок масла или килограммов круп, которые можно приобрести за одну покупку, не следует автоматически воспринимать как признак масштабного дефицита.

Овощи и фрукты могут временно исчезать с полок

Наибольшие риски перебоев со снабжением касаются свежей продукции. Овощи и фрукты нуждаются в особых условиях хранения и не могут накапливаться на луне так же, как крупы или сахар. Кроме того, они занимают значительный объем при перевозке, что увеличивает требования к транспортной инфраструктуре.

Основные овощи борщового набора – картофель, морковь, свекла, лук и капусту – Украина производит самостоятельно. Потому общего дефицита этой продукции Минагрополитики не прогнозирует. Однако в конкретном регионе или магазине могут возникать краткосрочные перебои, если доставка определенной партии будет нарушена.

Что происходит с молоком, яйцами и мясом

Ситуация с молочной продукцией в целом остается близкой к балансу. Украина импортирует часть сыров, но вместе с тем экспортирует сухое и сгущенное молоко, а также сливочное масло. По оценке министра даже полное прекращение импорта не создало бы критической ситуации с обеспечением населения основными видами молочной продукции.

Внутреннего производства хватает и для обеспечения потребностей в яйцах, Украина также экспортирует эту продукцию. Похожая ситуация наблюдается на рынке мяса. Украина обеспечивает себя свининой, а за мясом птицы нетто-экспортер. Ежегодно производится около 1,4 миллиона тонн курятины, в то время как внутреннее потребление составляет примерно 908 тысяч тонн. Еще около 550 тысяч тонн приходится на экспорт.

Есть ли риск дефицита соли

Отдельной категорией остается соль. Ситуация с ней отличается от большинства базовых продуктов, поскольку значительная часть украинских запасов была связана с предприятием Артемсоль, территория которого оказалась под временной оккупацией. Поэтому Украина импортирует соль.

Однако зависимость от внешних поставок не означает автоматического дефицита. Импортные маршруты можно перестраивать, а автомобильный транспорт позволяет оперативно изменять направления поставки в зависимости от обстоятельств. В целом нет оснований говорить о масштабном дефиците основных продуктов в Украине. Скорее всего, потребители могут сталкиваться с локальным отсутствием отдельных товаров или их удорожанием из-за усложнения логистики. В то же время массовая скупка продуктов способна лишь усилить ажиотаж и создать дополнительное давление на рынок.

Напомним, в Украине может подорожать популярная крупа.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!