Лише ягоди та цукор: рецепт вишнево-малинового варення на зиму
Вишнево-малинове варення — ароматна домашня заготівля, яка поєднує легку кислинку вишні та ніжну солодкість малини. Для його приготування знадобляться лише три інгредієнти: ягоди та цукор.
Завдяки природному вмісту пектину й кислот у вишні додавати желюючі компоненти чи лимонну кислоту не потрібно. Про це пише Shuba.
Головні історії дня
Готове варення має густу консистенцію, насичений смак і чудово зберігається без додаткових консервантів. Достатньо розлити його в стерилізовані банки та поставити в прохолодне темне місце.
Інгредієнти
- вишня — 1 кг;
- малина — 300 г;
- цукор — 1 кг.
Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Спосіб приготування
- Ретельно промийте вишню та малину. З вишень видаліть кісточки, а з малини — плодоніжки. Перекладіть вишню у велику каструлю, засипте 500 г цукру й залиште приблизно на шість годин, щоб ягоди пустили сік.
- Поставте каструлю на плиту, доведіть масу до кипіння та варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи й знімаючи піну. Після цього знову залиште варення настоюватися ще на шість годин.
- До вишні всипте решту цукру та додайте малину. Знову доведіть суміш до кипіння, проваріть 10 хвилин і залиште настоюватися ще на шість годин.
- Втретє доведіть варення до кипіння й проваріть кілька хвилин. Гарячу заготівлю розлийте в заздалегідь простерилізовані банки та герметично закрийте стерильними кришками.
- Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть варення в прохолодне місце для тривалого зберігання.
Раніше ми вже пропонували рецепт персикового нектару на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!