ukr
русский
Рецепти

Весняний зелений борщ з секретним інгредієнтом: покроковий рецепт

Билім Олена

Весняний зелений борщ з секретним інгредієнтом: покроковий рецепт

Якщо ви скучили за яскравими вітамінними весняними стравами, саме час приготувати зелений борщ. А для більшої корисності додайте у нього листочки молодої кропиви.

Ця рослина містить вітаміни А, В, С, Е, К. А ще – залізо, магній, мідь, кальцій, кремній, селен та фітонутрієнти, зокрема флавоноїди, що запобігають хворобам серця, фітонцидам та органічним кислотам.

Пропонуємо дізнатися, як легко та швидко поласувати зеленим борщем з листочками кропиви та молодими пагінцями шпинату.

Читайте також: Які продукти не можна поєднувати: 7 шкідливих звичок

Для приготування цієї страви потрібен м'ясний бульйон, тож підготуйте його завчасно, аби варінні борщу було швидшим.

Продукти:

  • Морква – 1
  • Яйця – 2 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1
  • Кропива, листочки – 100 г
  • Шпинат – 100 г
  • Щавель – 100 г
  • Картопля – 3
  • Олія соняшникова – 20 г
  • Сіль та чорний мелений перець – по щіпці
  • Сметана – столова ложка
  • Масло вершкове – для засмажки
  • Часник – зубчик чи два, на смак.

Поставте на плиту каструлю з бульйоном, нехай закипить, а ви тим часом почистьте та помийте овочі. А ще – помийте зелень та просушіть її.

Коли будете кришити моркву й цибулю – відкладіть по столовій ложці кожного овоча, аби потім зробити підсмажку.

Відваріть яйця круто, остудіть, очистьте та натріть на крупній терці.

Коли бульйон закипить, вкиньте у нього подрібнену у будь-який спосіб моркву й цибулю. Картоплю поріжте квадратиками й теж відправте варитися. Посоліть та поперчіть. 

Поставте на плиту невеличку сковорідку, покладіть у неї вершкове масло та обсмажте на ньому спочатку подрібнену цибулю, а потім моркву. Наприкінці коли овочі розм'якнуть, вкришіть часник й трохи потушіть, додавши сметани.

Коли овочі в бульйоні доваряться, треба викласти зі сковороди засмажку у борщ, а потім всипати подрібнені щавель, шпинат та кропиву. Потім вкиньте й натерті варені яйця.

Проваріть ще 5 хвилин та мерщій подавайте до столу!

А тут ви знайдете кілька рецептів весняних салатів з редискою. 

Раніше ми писали про те, як приготувати весняний салат з черемші.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!