Без загустителей: рецепт грушевого повидла за 45 минут на зиму

Если хотите сделать вкусную и ароматную заготовку на зиму, обратите внимание на грушевое повидло по-гречески. Оно готовится с минимальным количеством сахара, без пектина или желатина, а густую консистенцию удается достичь благодаря длительному увариванию фруктов.

Рецепт рассчитан на 1 кг груш. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Что нужно знать перед приготовлением

В отличие от обычного варенья, это повидло получается более густым и имеет насыщенный вкус. К грушам добавляют два яблока, немного лимонного сока и молотую корицу, которые придают заготовке приятную кислинку и пряный аромат.

Сначала фрукты тушат с небольшим количеством воды до мягкости, после чего перетирают через сито или измельчают блендером до однородной консистенции.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости плодов. Если груши и яблоки достаточно сладкие, то хватит и 200 граммов.

Ингредиенты

• груши - 1 кг;
• яблоки - 2 шт.;
• сахар - 200 г;
• лимонный сок - 20 мл;
• молотая корица - 10 г;
• вода - 120 мл.

Способ приготовления

1. Сначала хорошо промойте фрукты, удалите сердцевину и поврежденные места, после чего нарежьте их небольшими кусочками. Если кожура слишком жесткая, ее лучше очистить. Подготовленные груши и яблоки сложите в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавьте примерно 100–120 мл воды и тушите на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока фрукты полностью не размякнут.
3. После этого перетрите массу через сито или измельчите блендером. К полученному пюре добавьте оставшийся после тушения сок, влейте лимонный сок, всыпьте сахар и корицу.
4. Варите повидло на слабом огне, регулярно помешивая, пока оно не станет густым. Обычно этот процесс занимает от полутора до двух часов.
5. Готовое горячее повидло разлейте в предварительно простерилизованные банки и закройте герметично крышками. После охлаждения храните заготовку в темном прохладном месте.

Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!