Идеальное сочетание: рецепт консервированного салата из помидоров и моркови.

Целые помидоры в сочетании с тертой морковью – классическая основа для ароматного консервированного салата, удачно сохраняющего вкус пожилых овощей. Такой рецепт позволяет заготовить вариант с зелеными помидорами.

Расчет ингредиентов – на 2 кг томатов и 300 г моркови. Об этом пишет Shuba.

Почему этот салат следует приготовить

Консервированный салат из помидоров и моркови ценят насыщенный вкус и простоту приготовления. В банке сочетаются овощи с чесноком, укропом и легкой остротой перца чили, что создает выразительный аромат.

Рецепт также легко адаптируется: вместо помидоров можно добавить кабачки или цуккини, а для более мягкого вкуса – сладкий болгарский перец. Если же измельчить овощи, получится другая вариация – более однородная овощная закуска. Важно выбирать плотные, примерно одинаковые по размеру томаты, ведь они закладываются в банки целиком.

Как приготовить салат из помидоров и моркови.

Ингредиенты

Основные:

• помидоры - 2 кг
• морковь - 300 г
• чеснок - 4 зубчика
• укроп - 2 веточки
• перец чили – 1 шт.
• лавровый лист – 4 шт.

Маринад:

• вода - 2 л
• соль - 80 г
• уксус - 80 мл

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

1. Подготовка

Овощи и зелень тщательно промыть. Морковь очистить и натереть на большой терке. Чеснок измельчить. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

2. Разложение в банки

Стерилизовать 4–5 пол-литровых банок. На дно выложить укроп, чеснок, перец и лавровый лист. Далее плотно разместить помидоры, пересыпая их тертой морковью.

3. Приготовление маринада

Воду довести до кипения, добавить соль и перемешать до полного растворения. Влить уксус и сразу залить горячим маринадом банки с овощами. Накрыть крышками.

4. Стерилизация и закрутка

Банки поставить в большую кастрюлю с водой и стерилизовать через 20–25 минут после закипания. После этого плотно закрутите крышки. Готовый салат хранить в сухом прохладном месте.

Напомним, мы уже предлагали рецепт остро-сладких помидоров на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!