Бюджетні страви на Різдво та Святвечір, які мають вишуканий смак

Ще здавна на Святвечір заведено збиратися з рідними за столом, на якому виставлено 12 пісних страв: на честь 12 місяців і 12 апостолів. Погодьтеся, не так вже й мало. Могло бути й більше смаколиків, бо ж вважалося, нібито скільки статку у цей день, таким буде й цілий рік.

Це не означає, що треба виділити ледь не добу на приготування страв. Можна лише декілька, а кількість "добити" тарілками із фруктами, овочами, маринованими грибами, консервованою квасолею тощо. Деякі з ідей можете взяти в матеріалі UAportal.

Кутя з цукатами

Інгредієнти: пшениця (2 склянки), мак (1 склянка), родзинки (200 г), чищені волоські горіхи (1 склянка), мед (100-150 г), цукати.

Спосіб приготування. Промийте декілька разів пшеницю та замочіть її на ніч. Коли вона набухне, злийте залишки води. Налийте у каструлю свіжу воду й варіть її на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Паралельно готуйте добавки. Відваріть мак у молоці й перемеліть у кавомолці або пропустіть через м’ясорубку. Далі підсмажте волоські горіхи й подрібніть. Запарте родзинки в окропі. У зварену гарячу пшеницю додайте мед, перетертий мак, родзинки, горіхи і цукати. Ретельно перемішайте. Смачного!

Млинці з грибами у паніровці

Інгредієнти для начинки: гриби (1 кг), твердий сир (200 г), велика цибуля (2 шт.), олія (4 ст.л.), сіль (0,5 ч.л.), перець (1/3 ч.л.).

Для тіста: пшеничне борошно (2 склянки), молоко (500 мл), вершкове масло (2 ст.л.), яйця (3 шт.), сіль (0,5 ч.л.), цукор (0,5 ч.л.).

Для панірування: яйця (2 шт.), пшеничне борошно (2 ст.л.), панірувальні сухарі (0,5 склянки), олія.

Спосіб приготування. Змішайте у глибокій місткості 320 г борошна, 3 яйця та 2 склянки теплого молока. Додайте до маси 2 ст. л. вершкового масла, сіль і цукор (по 0,5 ч.л.), все перемішайте блендером або віничком. Розігрійте сковороду на мінімальному вогні й підсмажте у ній млинці, періодично додаючи олію.

Очистіть 2 цибулини й гриби, наріжте їх на дрібні кубики. У добре розігріту сковороду влийте 4 ст.л. олії та підсмажте маленькому вогні цибулю з грибами, постійно помішуючи лопаткою. Зайва вода має випаруватися. Додайте до суміші 0,5 ч. л. солі, 1/3 ч. л. перцю і натертий на великій терці сир. У кожен млинець викладіть начинку й скрутіть їх.

Викладіть 2 ст. л. борошна на плоску тарілку. Додайте панірувальні сухарі у більш глибоку, але широку тарілку, а в третю – збиті віничком 2 яйця. Змочіть кожен млинець у борошні, далі – у яйцях і в панірувальних сухарях. Обсмажте млинці з кожного боку на маленькому вогні.

Січеники з гороху

Інгредієнти: горохова крупа (2 склянки), холодна вода (1,5 л), цибуля ріпчаста (1 шт.), сіль, перець чорний мелений, панірувальні сухарі (3 ст.л.), олія соняшникова.

Спосіб приготування. Промийте горох і покладіть його у велику місткість. Залийте прохолодною водою і залиште на ніч або хоча б на 6 годин. Перелийте крупу у друшляк і промийте. Далі очистіть цибулю і наріжте її на маленькі кубики. Збийте у блендері або пропустіть через м’ясорубку горох із цибулею. Додайте до суміші фарш, сіль і перець. Перемішайте. Насипте в тарілку панірувальні сухарі. Сформуйте із фаршу котлетки і обваляйте їх у сухарях. Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Підсмажте вироби по 3 хвилини з кожної сторони. Готово!

Раніше UAportal писав про рецепти десертів до різдвяного столу.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!