Як обрати якісну каву: якими мають бути походження, упаковка і помел

Один із найважливіших показників якісної кави – її самодостатність: вона чудово смакує без молока та цукру. При цьому повільно розкриває нотки смаків та багатогранність запахів. У цьому переконаються навіть ті, хто обожнює доливати до чашечки різні види сиропу.

Комусь до вподоби напій із легкою гірчинкою, а комусь – із кислинкою… А от як навчитися обирати якісні зерна кави, аби подбати не лише про смакові якості, а й про здоров’я, дізнайтеся в матеріалі UAportal.

1. Пакування

Зверніть увагу на надійність упаковки. Оскільки світло й кисень негативно впливають на каву, її запечатують у герметичну упаковку з наявністю одностороннього дегазуючого клапана, який випускає пару, що виділяється після обсмаження. Це зберігає в продукті корисні якості.

2. Походження

У світі близько 80 країн вирощує каву. У кожному з регіонів на смак продукту впливає склад грунтів, висота над рівнем моря, клімат та технології вирощування. Тож обирайте виробника, враховуючи власні вподобання. Ось невеличка шпаргалка щодо деяких із країн:

• Африка – відчутна кислотність та солодкість у смаку, а також нотки цитрусових, карамельних, горіхових та фруктових ароматів.
• Індія – кава має м'який смак з невеликою кислинкою, а в ароматі відчутні нотки мускатного горіха, кардамону, гвоздики і перцю.
• Колумбія – кисло-гіркуватий смак та шоколадні, квіткові й медові нотки.
• Бразилія – різкий гіркий смак без кислинки, а в ароматі є нотки арахісу, какао, спецій, лісових і волоських горіхів.
• Америка – кава дуже солодка з невеликою кислинкою, є ноти тропічних фруктів, фініків та лісових ягід.

Зверніть увагу! Одразу після відкриття кавові зерна виділяють приємний, сильний і насичений аромат. Якщо ж ви відчуваєте запах гару, то це несвіжий продукт.

3. Арабіка vs робуста

Арабіка має більше ноток запахів та смаків. Які саме – залежить від країни виробника. Вона найчастіше має кислинку, м'якша за робусту та в ній менше кофеїну.

Робуста – більш дешевий сорт кави. Цей напій має дещо землистий, гіркуватий смак і без насиченого запаху. Проте у зернах робусти дуже високий вміст кофеїну. Вона міцніша та більш густа за арабіку.

Аби кава була міцною та з насиченим запахом, чимало (особливо італійських) брендів використовують суміш арабіки та робусти. Приблизні співвідношення: 80% (арабіки) на 20% (робусти) або 50 на 50. Так виробники не лише створюють приємний на смак продукт, а й продають його за більш приємною для кавоманів ціною.

Зверніть увагу! У якісній каві зерна мають однакову форму і розмір (арабіка – 6-8 мм, робуста – 4-5 мм). Зерна мають бути цілими та без будь-яких плям.

4. Спосіб приготування

Найбільш якісний продукт – кавові зерна. Це якщо їх порівняти із меленою чи розчинною кавою. Аби насолодитися напоєм зі свіжим смаком і багатим ароматом, радимо перемелювати зерна безпосередньо перед варінням. Ідеально для цього підходить кавомолка. Альтернатива – попросіть змолоти свіжі зерна в місці, де їх придбали.

Мелена кава в упаковках після тривалого контакту з повітрям швидко втрачає свої яскраво виражені властивості. До того ж у ній ви не бачите зерна, тож не можете оцінити якість продукту. Дуже часто під виглядом меленої кави продають ламані зерна, неоднорідне обсмажені, зіпсовані та пересмажені.

Раніше UAportal писав, як можна використати кавову гущу в побуті й косметології.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!