Лайфхаки

Як виростити мікрозелень взимку, щоб збереглися необхідні вітаміни

Билім Олена

Як виростити мікрозелень взимку, щоб збереглися необхідні вітаміни

Мікрозелень стала дуже популярною серед прихильників здорового харчування. Вона містить безліч корисних речовин та вітамінів, без яких страждає наш організм, особливо взимку.

UAportal зібрав поради, як виростити суперфуд у себе на підвіконні чи на балконі.

Мікрозелень – це пророщені з насіння молоді паростки, які готові до вживання у сирому вигляді.

Деякі культури вирощуються до фази розвитку двох сім'ядольних листочків, інші – до двох справжніх листків. Її можна вирощувати з цибулинних, капустяних, пряно-ароматичних та інших рослин. Підійде насіння базиліку, буряку, руколи, кольрабі та червонокачанної капусти.

Вирощувати мікрозелень можна у пінопластових лотках, пластикові контейнерах, у напівглибоких тарілках, гідрогелі та навіть на папері. Як правильно вирощувати мікрогрін

Для отримання їстівних паростків підходить насіння овочевих культур і злаків, які ми вживаємо щодня. Насіння буряку, шпинату та амаранту треба пророщувати у ґрунті. Якщо такої можливості немає, можна замінити його субстратом і присипати посіяне насіння тонким шаром землі.

Пророщувати насіння руколи, салату, редьки, редису, капусти, чи гірчиці радять на вологій серветці, бо воно дуже швидко проростає.

Для пророщування насіння гороху, квасолі, нуту, сочевиці треба брати воду та глибоку посудину. Воду варто міняти на свіжу кожні два дні.

Пшеницю, ячмінь, овес, кукурудзу, рис потрібно замочити перед висаджуванням на 6-12 годин перед тим, як помістити в ємності для пророщування.

Пророщування у ґрунті.

Вам знадобляться:

  • неглибокий лоток, на дні якого потрібно зробити отвори;
  • кришка для лотка;
  • місткість з розпилювачем для зволоження ґрунту;
  • насіння рослин, які пророщуватимете;трохи землі;
  • відстояна вода кімнатної температури.

Щоб паростки швидко проросли, можна придбати готовий ґрунт (підійде універсальний) або змішати садову землю з яєчною шкаралупою, піском, торфом.

У лотку ґрунт треба розподілити, щоб його висота не перевищувала 2-3 см. Насіння треба розкласти зверху та трохи притиснути. Потім зверху треба розбризкати воду та прикрити кришкою. У лотках зерна повинні провітрюватися та бути у теплі. Збризкувати водою треба насіння кожного разу, як грунт просихає – кожні 3-5 діб.

Як тільки з ґрунту з'являються молоді паростки, лоток відкривають і виставляють на підвіконня.

Вирощування мікрогріну в банці

У літрову банку треба всипати 3 столові ложки насіння, залити його водою та залишити на 12 годин. Потім воду треба злити та промивати насіння, поки вода не буде прозорою. Потім треба злити всю рідину, закрити банку кришкою чи марлею і перевернути дном догори. Банку потрібно поставити у тепле місце.

Насіння у банці треба промивати щоранку, аби воно не пріло. Коли проростки досягнуть висоти 3-4 см, мікрогрін буде готовий до вживання. На дні контейнера проростити мікрозелень теж не важко. Його потрібно застелити або марлею, або паперовими рушниками та змочити. Потім розкласти насіння тонким шаром і знову розпилити на нього воду. Потім контейнер треба накрити харчовою плівкою і поставити у тепло. Плівку потрібно знімати час від часу, аби зерна "дихали".

Як тільки з'явилися паростки, контейнер треба поставити на підвіконня та зняти плівку.

У гідрогелі теж можна проростити зерна. Він утримує вологу, створюючи в місткості для пророщування необхідну вологість.

Процес наступний: замочіть у воді гідрогелеві кульки з розрахунку чайна ложка матеріалу на літр рідини. Після того, як гідрогель годину пробув у воді, його викладають на сито, щоб позбутися зайвої рідини. Потім гідрогель викладають у неглибоку посудину з широким дном і зверху сіють насіння. Далі треба накрити плівкою та зробити в ній кілька отворів. Коли зерна проростуть, плівку треба зняти, а контейнер виставити на підвіконня.

У пророщувачі виростити мікрогрін теж не проблема. Він схожий на котячий лоток. У піддон пророщувача наливають рідину, на сітку поміщають насіння, не даючи йому прилипати одне до одного. Вода повинна трохи торкатися насіння. Накривають його кришкою та ставлять у темне місце, поки зерно не проросте. Важливо не забувати щодня міняти воду у піддоні та провітрювати зерна. Коли зійдуть паростки, пророщувач треба поставити до вікна.

Корисні поради щодо вирощування зелені у будинку чи квартирі

  1. Потрібно пам'ятати про дренаж. У разі відсутності отворів у горщиках або ящиках, туди потрібно покласти керамзит або зробити отвори самостійно.
  2. Вибирайте ранньостиглі сорти насіння, оскільки за ними легше доглядати.
  3. Обирайте більш стійкі до холодів рослини.
  4. Проростити насіння та висадити рослини з корінням краще, аніж його посіяти у ґрунт.
  5. Продумайте заздалегідь освітлення та температурний режим.
  6. Можете спробувати також вирощувати часник, кінзу, кмин, м'яту, мелісу та крес-салат.

Раніше UAportal розповідав про незвичні способи використання цибулі, про які ви точно не знали.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!