Незабутній смак: рецепт маринованих огірків з гірчицею на зиму
Мариновані огірки з насінням гірчиці — чудовий варіант домашньої консервації, який вирізняється насиченим смаком і приємним ароматом. Саме гірчиця надає заготівлі особливої пікантності, а за бажанням рецепт можна доповнити свіжим кропом, шматочками перцю чилі, зернами коріандру або кмину.
Такі огірки чудово поєднуються з найрізноманітнішими стравами — картопляним пюре, м'ясом, запеченою картоплею чи салатами. Особливо вдало вони смакують у картопляному салаті, додаючи йому характерної кисло-пряної нотки. Про це пише Shuba.
Головні історії дня
Цей спосіб маринування підходить не лише для огірків. За таким самим принципом можна заготовити моркву, цибулю, редис, буряк або цвітну капусту.
Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг;
- насіння гірчиці — 20 г;
- листя смородини — 4 шт.;
- листя вишні — 4 шт.;
- лавровий лист — 2 шт.;
- чорний перець горошком — 8 шт.;
- корінь хрону — 20 г;
- оцет — 20 мл;
- цукор — 50 г;
- сіль — 30 г.
Спосіб приготування
Крок 1. Листя смородини, вишні, лавровий лист і корінь хрону ретельно промийте, після чого обдайте окропом. Викладіть усе на дно попередньо простерилізованої банки, додавши горошини чорного перцю.
Крок 2. Огірки добре вимийте та щільно складіть у банку. Залийте їх окропом, залиште на 10 хвилин, після чого злийте воду. Повторіть цю процедуру ще раз.
Крок 3. Для маринаду налийте в каструлю 1,5 літра води, додайте сіль, цукор, оцет і насіння гірчиці. Доведіть суміш до кипіння та проваріть 2–3 хвилини.
Крок 4. Злийте воду з огірків, залийте їх гарячим маринадом і відразу герметично закатайте стерилізованими кришками. Після цього переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження. Такі огірки добре зберігаються протягом зими й залишаються хрусткими та ароматними.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт полуничного джему за 5 хвилин.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!