Чи справді таке корисне насіння чіа і чим його можна замінити – поради хіміка

Гліб Репіч порадив, чим у стравах замінити насіння чіа, аби отримувати достатню кількість клітковини, білка та омега-3.

Учасник проекту Нового каналу "Пара на мільйон", хімік та блогер Гліб Репіч охарактеризував популярне насіння чіа як "дрібненьке чорне насіння, яке активно просувають в інтернеті як суперфуд".

"Насіння чіа містить велику кількість клітковини, білка, омега-3 і багато інших мікроелементів. А ще з нього чавлять олію, яка коштує, щоправда, як автомобіль. Словом, дорого, стильно, популярно! Те, що треба для справжніх інстадієтологів" – глузує він. 

Гліб не заперечує, що вживання чіа дуже корисне для організму. Та водночас вважає, що його "зірковість" не зовсім виправдана, оскільки це насіння не унікальне.

"Я розповім про вітчизняний аналог, який нічим не гірший за чіа, але при цьому коштує копійки. Наш український суперфуд – насіння льону звичайного. Клітковина, білок, омега-3, вітаміни та мікроелементи в ньому в таких же кількостях. Його, як і чіа, можна додавати в хліб, мюслі, смузі, десерти. Щоправда, раджу насіння перед цим розмолоти, адже воно має досить жорстку оболонку. А ще подрібненим краще засвоюється", – порадив Репіч.

Також з льону чавлять лляну олію, яка містить до 57% поліненасичених омега-3. Така олія має приємніший смак, ніж із чіа, та значно приємнішу ціну.

Та є нюанс: ці олії надзвичайно швидко окислюються та гіркнуть, інколи навіть майже одразу після придбання. При цьому під час виробництва використовується лише холодне пресування, а зберігатися вона може лише в холодильнику й не більше трьох місяців.

Раніше: Хімік розповів всю правду про авокадо: що в ньому корисного

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!