Идеальные для салатов и супов: рецепт маринованных огурцов на зиму кубиками.

Если хочется сэкономить время зимой, приготовьте огурцы, порезанные кубиками. Такая консервация отлично подходит для рассольника, оливье, винегрета и других салатов.

Рецепт основан на классическом способе маринования, но овощи закрывают уже нарезанными и без стерилизации. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Ингредиенты

Для двух 2-литровых банок понадобятся:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок - 2 зубчика;
• укроп – 1 пучок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 4 шт.;
• уксус 9% - 8 ч. л.

Для маринада:

• вода - 1,5 л;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Чтобы огурцы остались хрустящими, сначала замочите в холодной воде на 15–20 минут. Затем хорошо вымойте, срежьте кончики, обсушите и нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. Укроп промойте, а чеснок очистите.
2. В чистые банки положите укроп, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Заполните емкости нарезанными огурцами.
3. Вскипятите около 2 литров воды и залейте огурцы кипятком. Оставьте до полного охлаждения.
4. Пока заготовка настаивается, простерилизуйте банки и крышки.
5. Для маринада доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
6. Слейте из банок охлажденную воду. В каждую влейте по 4 чайные ложки 9% уксуса, после чего залейте кипящим маринадом и сразу закатайте герметично.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.
8. Перед использованием достаточно слить маринад, убрать специи и добавить огурцы в любимые блюда. По желанию их можно подать и как самостоятельную закуску, дополнив репчатым луком и растительным маслом.

Напомним, мы уже предлагали рецепт клубничного джема за 5 минут.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!