Здоров'я

Без світла та газу: поради дієтолога, як харчуватися смачно та корисно

Билім Олена

Без світла та газу: поради дієтолога, як харчуватися смачно та корисно

Без світла та газу: поради дієтолога, як харчуватися смачно та корисно

Як харчуватися повноцінно, якщо немає світла та газу – поради дієтолога Світлани Фус

Пошкодження ворогом енергосистеми України змушує українців подовгу залишатися без світла та подекуди, й газу. Це суттєво ускладнює процес приготування їжі. Однак, як стверджує дієтологиня Світлана Фус, харчуватися повноцінно та збалансовано можна і коли залишилися без звичних джерел енергії.

Вона радить скласти приблизний план харчування на кожен день в умовах відсутності світла та газу протягом тривалого часу. Фус каже, що потрібно скористатися "тарілкою харчування", яку умовно потрібно поділити на дві частини: першу заповнити овочами, а другу ще розділити навпіл та покласти порівну білків та вуглеводів, пише сайт klopotenko.com. 

Що має бути у "тарілці харчування":

ЖИРИ

Фус радить запастися консервованими у банці, горіхами, насінням та оліями. Не забувайте додавати олію в овочеві салати, квашену капусту тощо. Ще гарним джерелом жиру є авокадо. Також у пригоді стане солене сало або вершкове масло. Можна використовувати вершки та твердий сир.

"Всі ці продукти добре зберігаються і без холодильника в прохолодному місці. Але пам’ятайте, що це тваринні жири, тому використовуйте їх дозовано. Наприклад, приблизно 30 г сала, або до 20 г вершкового масла, або 30-40 г сиру на день", – каже дієтологиня.

БІЛКИ

Поповнити їх склад в організмі допоможуть рибні та м'ясні консерви – вони не вимагають особливих умов зберігання.

"Якщо ви знаєте, що не буде можливості приготувати їжу, заздалегідь зробіть буженину, бастурму чи домашню ковбасу, її можна зберігати в прохолодному місці протягом 2-3 днів, або й більше, якщо добре просмажити. Також ці страви можна заморозити. Ще зверніть увагу на консервовані бобові", – додала Фус.

Вона нагадала, що гарним джерелом білків є й кисломолочна продукція – можна приготувати сирники або сирну запіканку, які нормально смакують охолодженими та можуть зберігатися день-два без холодильника.

ВУГЛЕВОДИ

Дієтологиня радить "звернутися" за ними до цільнозернового хліба та хлібців. Зокрема, аби хліб довго зберігався, його можна заморозити. А з того хліба, який починає черствіти, можна зробити сухарики.

"За відсутності електроенергії у пригоді буде кускус, вівсянка пластівцями та гречка. Ці крупи достатньо залити окропом і бажано це зробити у термосі. Залиште на кілька годин. Якщо немає окропу, спробуйте залити холодною водою або йогуртом чи кефіром, але тоді зробіть це з вечора", – додала Фус.

КЛІТКОВИНА

Її концентрація висока в овочах, фруктах, сушці, сухофруктах.

Дієтологиня радить: "готуйте різні овочі, навіть ті, яких зазвичай нема в вашому раціоні, щоб урізноманітнити раціон. Скажімо, наріжте редьку, присипте сіллю та залиште на 20 хвилин, аби позбутися гіркоти. Потім злийте рідину, яка утворилася та заправте олією. Такий салат смакуватиме до м’ясної консерви та запареної гречки. Те саме зробіть з дайконом. Або нашаткуйте білокачанну капусту, потріть моркву, наріжте кисле яблуко, заправте страву олією та скропіть лимонним соком".

За її словами, гарним джерелом клітковини будуть квашені продукти: капуста, огірки, томати, сливи та яблука. А на мариновані не налягайте, бо зазвичай вони містять оцет та цукор у складі, які часто та у великій кількості не бажано вживати.

Якщо вимикання світла буде по плану, можна заздалегідь запекти чи відварити овочі, з яких потім готуватимете овочеві страви, куди можна додати олію, горіхи чи авокадо, – додала вона.

Світлана Фус порадила зробити запаси питної води та оновлювати їх кожні 10 днів, щоб рідина була свіжою. У пригоді будуть і овочеві соки – морквяний та томатний, але важливо, щоб у складі останнього не було солі.

"А ось компоти та фруктові соки краще обмежити, бо, по-перше, вони містять багато цукру, по-друге, сприяють появі спраги, як і солені напої", – каже вона.

Також Фус дала наступні рекомендації: якщо ви знаєте, що планується відключення електроенергії, приготуйте їжу та зберігайте її в термосі або термосумці, щоб вона була теплою та приємною на смак. Але її бажано з’їсти протягом дня, а залишки переставити в прохолодне місце, щоб мати можливість потім доїсти. Можна також каструлю з готовою їжею загорнути в пледи та ковдри, попередньо помістивши в поліетиленовий пакет. Вона буде теплою і через 5 годин.

Щодо їжі швидкого приготування – дієтологиня каже, що "краще щось з’їсти, ніж зовсім нічого".

Якщо у вас є потреба, зробіть запаси сублімованої їжі – швидко запарюваних супів, пюре та макаронів. Але з приводу користі ця їжа дуже сумнівна, бо містить у складі багато солі, цукру, консервантів та стабілізаторів. Тому вибір за вами, – додала вона.

Раніше ми писали зауваження Світлани Фус про помилки при правильному харчуванні. 

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!