Здоров'я

Вчені довели, що подряпини тефлонової пательні можуть нашкодити здоровью

Ігор Романько

Чому не можна дряпати тефлонові пательні 

Австралійські вчені провели дослідження, яке показало, що залишена кухонним приладдям подряпина на тефлоновій поверхні сковорідки може вивільнити частинки пластику.

Результати своєї роботи група вчених з Університету Ньюкасла та Університету Фліндерса описала у журналі Science of The Total Environment. Такі антипригарні сковорідки найчастіше покриті політетрафторетиленом – синтетичним пластиком, більш відомим як тефлон. Навіть виробники застерігають не шкрябати поверхню пательні, щоб не втратити ефективність покриття

Науковці провели досліди, які виявили відлущування крихітних частинок мікропластику, які можуть опинитися в людському організмі. Тефлон належить до групи пер- і поліфторалкільних сполук (PFAS), які можуть завдавати шкоди людському організму.

Вчені поєднали для цього метод Раман-мікроскопії, що ґрунтується на Раман-спектроскопії, щоб дослідити покриття сковорідки у наномасштабі, а також алгоритми, які на основі цього визначать, скільки фрагментів цього покриття можуть від'єднатися у їжу.

Щоб зімітувати звичайне користування посудом, науковці поводили по пательнях кухонними лопатками, губками та іншим кухонним приладдям з різних матеріалів.

У результаті вони підрахували, що пошкоджена поверхня сковорідки може вивільнити 2,3 мільйона мікро- та наночастинок тефлону. Але навіть одна тріщина здатна вивільнити близько 9 100 тисяч частинок пластику. Цього вчені імітували готування протягом 30 секунд, на новій тефлоновій сковорідці.

Австралійські вчені рекомендують з обережністю використовувати старі сковорідки, яким понад 2 роки, оскільки ті вивільнятимуть ще більше пластику через старіння поверхні та численні мікропошкодження, які на ній накопичилися з часом.

Тефлоновими сковорідками треба користуватись обережно, і бажано не використовувати металеві лопатки, або знайти іншу альтернативу: раніше, ми вже писали про 5 дієвих способів, щоб до пательні нічного не пригорало.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!