Як обрати стиглі мандарини та що робити, якщо купили кислі цитрусові
Незамінний атрибут новорічних свят – це смак та аромат мандарин. Коли, як не взимку, насолоджуватися цими цитрусовими. Проте важливо правильно обирати мандарини, щоб потім змогти насолодитися ними досхочу. Про те, як це зробити правильно, та не попасти на кислий плід, розкаже UAportal.
Які сорти мандарин найсолодші
Найпопулярніший сорт Мандарин - це Клементин. Вони солодкі, майже без кісточок. Клементин зазвичай дрібні, у них тонка та глянсова шкірка. Інші сорти з Іспанії відрізняються більш товстою шкіркою, яка легко чиститься та яскраво-оранжевим кольором.
Ще один солодкий сорт – це Сацума. Такі мандарини зберігаються довше і дуже рідко бувають кислими.
Також солодкий сорт – мінеола. Це гібрид, який отримали в результаті схрещування марокканського сорту Танжерін та грейпфрута сорту Дункан. Плоди формою нагадують грушу, колір - помаранчевий, яскравий і з червонуватим відтінком. У таких мандарин тонка шкірка і багато кісточок.
Мандарини з Абхазії кисло-солодкі та відрізняються вираженою кислинкою у післясмаку. Вони невеликі, жовто-жовтогарячі й на шкірці бувають цятки або прожилки зеленого кольору.
Турецькі мандарини містять багато кісточок. Вони невеликі, шкірка тонка і погано чиститься. Чим яскравіше забарвлення – тим вони солодші.
У звичайних мандарин світліша шкірка і найчастіше смак кислуватий або кисло-солодкий.
Як вибирати мандарини
- Візьміть мандарин у руку – якщо він важкий, то варто його брати. Якщо легкий – шукайте інші фрукти. Важкі мандарини – солодкі. Коли фрукт зривають із дерева, він починає втрачати свій сік і вага знижується. При зважуванні звертайте увагу на кількість фруктів на 1 кг – якщо в пакеті їх багато, то вони вже почали втрачати свій сік.
- Стиглі та соковиті плоди випромінюють легкий і приємний цитрусовий аромат.
- Краще вибирати мандарини правильної форми.
- Шкірка. Вона вкаже на свіжість фруктів. Шкірка має бути твердою. Якщо вона тонка і швидко знімається, то фрукт почав втрачати свою соковитість. Якщо шкірка легко відстає від плоду відразу майже цілком – мандарин стиглий.
- Тім'ячко. Місце зриву з дерева у мандарину має бути білим та м'яким. Якщо там є темні плями, то фрукт почав підсихати.
- Часто фрукти продаються із зеленим листям. Нехай вони не вводять вас в оману, листя не є показником свіжості.
- Звичайно, не варто брати плоди, якщо вони занадто м’які чи тверді, є ознаки гнилі чи плісняви, вм’ятини чи пошкодження.
Купили кислі мандарини – що робити?
Купуючи мандарини, майже кожен розраховує отримати солодкі плоди без кісточок. Проте нерідко трапляються надто кислі екземпляри. Винахідливі японці знають, як кислі мандарини зробити солодкими всього за десять хвилин. Хитрість полягає в наступному: неочищені мандарини необхідно покласти в глибоку ємність і залити водою. Рідина має бути нагріта до 40 градусів. Надто гаряча або кімнатної температури не підійде.
Залишити цитрусові у ємності треба на 10 хвилин. Потім взяти один мандаринчик, очистити та спробувати. Наявність солодкого смаку говоритиме про те, що обробку цитрусових можна завершувати.
Якщо смак все ще не влаштує, то мандарини доведеться на кілька хвилин відправити до миски, заповненої водою з льодом. Швидше за все, температурний перепад забезпечить появу у фруктів солодкості.
Як зберігати
Стиглі мандарини довго не лежать. І якщо ви придбали кілька кілограм заздалегідь, варто дотриматися кількох правил:
- зберігайте фрукти в холодильнику за температури не більше 6 градусів;
- натріть шкірку рослинною олією;
- тримайте плоди в сітці, але не в поліетиленовому пакеті;
- не обривайте листя, вони допомагають зберегти плоди свіжими.
Перш ніж їсти
Фрукти перед їжею слід ретельно промити теплою водою з милом. Імпортні цитрусові перед транспортуванням обробляють спеціальним складом із сірчистими сполуками. Папір, в який загортають фрукти, просочують речовиною, що перешкоджає появі гнилі та плісняви, а тару – антисептиком. Тому цедру краще не використати надалі, а просто викинути.
Нагадаємо, до новорічних свят у всьому світі заведено прикрашати вітальні традиційними хвойними рослинами. Проте не кожен може або бажає ставити в будинку ялинку, яка швидко засохне. UAportal розповів про 5 кімнатних рослин, які замінять святкове дерево.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!