Здоров'я

Які спеції зігріють у холодну пору року та покращать імунітет

Ігор Романько

Які спеції зігрівають взимку

Натуральні приправи та прянощі не тільки збагатять смак страви чи напою, а ще й зігрівають, до того ж деякі спеції мають антибактеріальні властивості, деякі покращують травлення або вони мають корисний вплив на захисні функції організму та зміцнюють імунітет.

Про це розповіла лікарка-дієтолог, гастроентеролог Тетяна Батин. Водночас вона наголосила, що вживати їх треба обережно, якщо маєте хронічні хвороби органів кишково-шлункового тракту. Всі ці спеції та прянощі можна з легкістю знайти на полицях в Україні.

Аромати деяких прянощів, окрім всього, асоціюються з новорічними святами, адже їх додають у новорічно-різдвяну випічку, зігрівальні напої, глінтвейн, чай та каву.

З інших же можна приготувати індійський чай масала, що також допоможе зігрітись взимку. Традиційна для Індії суміш зігрівальних спецій та приправ, в яку, зазвичай, входять кардамон, кориця, імбир, гвоздика, чорний перець, а також насіння фенхелю.

Але існує безліч варіацій цієї пряної суміші, які відрізняються складом залежно від регіону їх використання. Усі інгредієнти для чаю масала ви знайдете вдома або ж у найближчому магазині. Щоб приготувати цей зігрівальний напій, потрібен чорний чай без домішок, вода, молоко та мед, а також прянощі. Такий чай можна готувати в подорож або ж смакувати ним вдома.

  1. Кориця покращує кровопостачання, розріджує кров, і вона вільніше тече по судинах. Це не дає замерзнути та перешкоджає застудам. Кориця також покращує вуглеводний обмін та підвищує чутливість клітин до інсуліну, що допомагає знизити рівень цукру в крові. Випічка з корицею має неперевершений аромат. Ця спеція також вгамовує апетит.
  2. Гвоздика має неймовірно насичений і інтенсивний природний аромат та пекучий смак. Дуже добре діє як антисептик. Щоб прибрати неприємний запах із рота, можна просто пожувати гвоздику. Вона має противірусні та протигрибкові властивості, добре зміцнює імунітет. Традиційно, гвоздику додають у маринади та соління і, звісно, у чай та інші напої, а також випічку. Але з обережністю її варто застосовувати при гастритах та виразці шлунку.
  3. Кардамон має загальнозміцнювальну, муколітичну і потогінну дію. У наші дні його рекомендують при астмі, мігрені та болях у горлі. Чай з кардамоном прекрасно зігріває і допомагає при застуді та кашлі. Зелений кардамон покращує травлення. Його можна додати до кави або ж просто пожувати шматок після ситної, жирної їжі.
  4. Куркума – природний антибіотик. Настій куркуми може допомогти при тонзиліті та навіть при отруєннях. Вона покращує травлення, стимулюючи виділення жовчі та травних соків і допомагає у перетравленні важкої, жирної їжі. Куркума покращує вуглеводний обмін, знижує рівень цукру та підвищує чутливість до інсуліну. Має протизапальні властивості. Це прекрасний антиоксидант. Куркуму додають під час приготування круп, а також крохмалистих овочів. Куркума-лате або золоте лате – це традиційний індійський напій із теплого молока, куркуми, кориці, сушеного імбиру та меду. Ідеально підходить, щоб зігрітися, розслабитися та посмакувати кремовим напоєм із надзвичайно цікавим смаком.
  5. Імбир – це гостра спеція, яка має протизапальні, знеболювальні властивості, стимулює кровообіг, покращує обмін речовин, а також підвищує імунітет. Його часто додають до їжі, і не тільки у чай, а й до салатів. Корінь імбиру використовують під час приготування м’ясних та рибних страв, а також картоплі. Якщо відчуваєте неприємну пирхоту в горлі, приготуйте собі чашку імбирного чаю з медом і лимоном.
  6. Перець чилі – гостра, ароматна приправа, яку додають до м’ясних та рибних страв. Він містить у собі капсаїцин, що надає йому гостроти. Перець чилі додають до страв. Особливо м’ясних. Він стимулює кровообіг та має прекрасний зігрівальний ефект.
  7. Масала – це традиційна для Індії суміш зігрівальних спецій та приправ, в яку, зазвичай, входять кардамон, кориця, імбир, гвоздика, чорний перець, а також насіння фенхелю.
  8. Часник та цибуля теж мають протизапальні та антисептичні властивості.

У холодну пору року варто щодня використовувати різні спеції та прянощі. І не лише щоб зігрітися, а й для профілактики захворювань та зміцнення імунітету.

Раніше ми підготували 8 ефективних порад, які допоможуть зігрітись вдома без електроенергії.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!