Рождество по-украински: сколько стоит накрыть праздничный стол в 2025 году

В Украине активно готовятся к Рождеству, которое сегодня большинство семей отмечает 25 декабря. В канун праздника рынки и супермаркеты переполнены покупателями, а стоимость праздничных продуктов заставляет считать каждую гривну: рыба стремительно дорожает, а икра уже стала роскошью для многих семей.

О том, сколько придется потратить на рождественский ужин и действительно ли нужно готовить именно 12 традиционных блюд, пишет ТСН.

Что происходит с ценами на рынках

Предпраздничные ценники ведут себя по-разному. Свинина неожиданно подешевела, а говядина и рыба заметно прибавили в цене.

• Сало – около 230 грн за килограмм, оптом можно найти по 220 грн.
• Свинина : лопатка - 200-210 грн/кг, ошейок - около 225 грн/кг.
• Говядина : биток - примерно 450 грн/кг, лопатка - 335 грн/кг.
• Птица : домашняя курица – 135 грн/кг, утка – 235 грн/кг.
• Кролик – в среднем 320 грн/кг.

Наибольший рост продемонстрировала красная рыба — всего за неделю ее цена подскочила на 100 гривен за килограмм. Продавцы объясняют это сезонным дефицитом и высоким спросом. Для любителей изысканных продуктов предлагают икру датской форели по 6000 грн за килограмм, или 600 грн за 100 граммов. В то же время большинство покупателей выбирают более доступный вариант — хек.

"Индекс Сочельника": сколько стоит традиционный стол

По подсчетам экономиста Олега Пендзина, классический набор блюд в Сочельник в этом году обойдется примерно в 1370 гривен.

Читайте также: В Украине резко подешевела капуста: сколько сейчас просят за килограмм

По его словам, овощи сейчас в среднем на 15% дешевле, чем в прошлом. В то же время, отдельные продукты подорожали: цена на жареного карпа выросла на 15%, а компот стал дороже почти на 20% из-за высокой стоимости яблок.

Среди актуальных цен:

• мандарины – около 100 грн/кг;
• апельсины - 120 грн/кг;
• огурцы – около 100 грн/кг;
• помидоры - 120-140 грн/кг.

Обязательно готовить 12 блюд

Исследовательница гастрономической культуры Елена Брайченко отмечает, что правило об "обязательных 12 блюдах" относительно новое и сформировалось лишь несколько десятилетий назад. Исторически же главными были только три блюда:

• кутья - самое древнее обрядовое блюдо;
• компот;
• хлеб или паляница.

Все остальное зависело от региона. В Полесье и Закарпатье преобладали грибные блюда, на Львовщине — пышки, а на Слобожанщине и Полтавщине готовили многочисленные пирожки с картофелем и капустой.

"Готовьте кутью такую, как любите: с халвой, маком или просто с пшеницей. Двенадцать блюд — это не строгая обязанность, а скорее символ традиции", — объясняет эксперт.

Как сэкономить на праздничных покупках

Экономист Олег Пендзин советует не торопиться с покупкой деликатесов. Самые выгодные скидки в супермаркетах обычно появляются за два дня до Нового года. После Рождества магазины стараются быстро распродать продукцию с коротким сроком годности, поэтому именно тогда можно приобрести праздничные товары по более низким ценам.

Напомним, в Украине поднялась цена на популярный овощ.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!