Суспільство

Харчові запаси під час війни: які продукти довго зберігаються і не псуються швидко

Дарія Скуб

Харчові запаси під час війни: які продукти довго зберігаються і не псуються швидко

З перших днів повномасштабної війни в українців почалася масова паніка. Адже потрібно було подбати про базові потреби у нових реаліях: взяти найнеобхідніше для укриття й екстренної евакуації. Люди стояли в нескінченних чергах у банкомати, на АЗС, аптеках, і, звісно, у супермаркетах.

Про останнє поговоримо детальніше в матеріалі UAportal. Що треба купувати у воєнний час, і які продукти мають бути про запас, що довго зберігаються? Ці знання можуть бути життєво важливими в умовах війни.

Мед

У 2015 році археологи під час розкопок єгипетських гробниць знайшли 3000-річний мед. І найцікавіше – їстівний. Секрет у тому, що в складі цього продукту мало води та багато цукру. У такому середовищі бактерії не розвиваються. Його можна зберігати десятиліттями. Краще робити це у дерев'яній або скляній тарі. Мед – природний антибіотик, що корисніший за рафінований цукор.

Білий рис

З-поміж інших видів рису білий може зберігатися найдовше – близько 2 років. Це за умови, якщо його тримати у сухому місці, де температура становить приблизно 3 градуси. Якщо ви більше полюбляєте їсти коричневий вид, більш корисний, то будьте готові до того, що він зберігається менше часу (пів року). Його волокнисті висівки містять ненасичені жири, які можуть протухнути.

 

Висушені бобові

Якщо висушити бобові, то збільшується концентрація цукру і знижується вміст води, що сповільнює розмноження бактерій та цвілі. Зберігайте цей продукт у герметичній упаковці та в захищеному від світла місці, щоб він не псувався роками. Якщо у місткість потрапить вода, то час зберігання скоротиться до двох років.

Оцет

Оскільки ця речовина виробляється на основі кислоти, отриманої шляхом ферментації за участю бактерії Acetobacter, у ній не розмножуються інші бактерії. Оцет зберігається доволі довго, а з роками може змінювати колір, запах чи виробляти осад. Найкраще його заливати в герметичну тару й залишати у темному, прохолодному місці.

Чорний шоколад

Саме цей продукт може залишатися їстівним протягом двох років або більше. Головне – його потрібно зберігати при постійній температурі, щоб жир не підіймався на поверхню й не надавав шоколаду колір, схожий на цвіль.

 

Цукор та сіль

Ці продукти для тривалого зберігання (від 8 років і більше) потрібно тримати у герметичний контейнерах, і подалі від вологи й світла. Проте пам'ятайте, що різні добавки, наприклад, йод в солі, можуть скоротити термін зберігання до п'яти років.

Арахісове масло

При кімнатній температурі комерційне арахісове масло зберігається до 9 місяців, а натуральне (без консервантів) – до 3 місяців при 10℃ і 1 місяць – при 25℃. Ним варто запастися, адже цей продукт багатий на жири, білки, вітаміни, мінерали й антиоксиданти. Масло краще тримати у захищеному від світла місці.

Сухофрукти і овочі

Більшість сухофруктів можна зберігати при кімнатній температурі до 1 року, а сушені овочі – вдвічі довше. Їх можна як придбати, так і приготувати самостійно в духовці.

Консерви з риби та птиці

Ці продукти можна без охолодження при кімнатній температурі зберігати 3 роки. Серед рибних консервів краще обрати тунця, адже він має термін придатності близько 3 років, а в сухій коморі – додатково 1 чи 2 роки.

 

Горіхи і насіння

У середньому ці харчі зберігаються при 20℃ 4 місяці, але треба врахувати, який саме сорт горіхів ви хочете придбати. Наприклад, кеш'ю при кімнатній температурі придатний до вживання 6 місяців, а фісташки – лише 1. Гарбузове насіння залишається свіжим 6 місяців.

В'ялене яловиче м'ясо

Такий продукт, герметично запакований, може прослужити від 1 до 2 років. Це смачно і поживно, проте цим м'ясом краще не зловживати.

Гранола і протеїнові батончики

Ці солодощі можуть залишатися свіжими при 20℃ до 1 року. При купівлі надавайте перевагу продуктам із поживними інгредієнтами (овес, мюслі, пшениця, кукурудза, рис, горіхи чи сухофрукти).

Суп

Консервовані та сушені супи часто мають низький вміст кислоти, тож можуть зберігатися до 5 років. Проте їх потрібно тримати у прохолодних сухих місцях. Виняток – сорти, в основі яких є томат (термін зберігання становить приблизно 18 місяців). Обирайте супи, що містять у складі квасолю та малу кількість натрію. Альтернативний варіант – бульйонні кубики.

 

Галети

Це сухе хрустке печиво, основні складники якого – вода і борошно. Воно легке, калорійне і може залишатися їстівним приблизно 20-30 років. Також зайвими не будуть сушки (хлібобулочні вироби), термін зберігання яких становить приблизно 45 діб.

Макарони

Ними варто запастися, адже ці продукти можуть лежати без холодильника 2-3 роки. Одними з цінних компонентів у них є жир, вуглеводи, клітковина, цукор, білки, залізо та магній.

Сочевиця

Такий продукт може бути придатним до споживання місяцями. Це якщо його тримати у темному й прохолодному місці. Сочевиця чудово доповнює смак супів та салатів.

Борошно

Борошно може з часом окислюватися, тож його термін придатності збільшується до 6 місяців, якщо зберігати у закритому пакеті, а до року, якщо покласти до холодильника і навіть до морозильної камери.

Сухе молоко

Оскільки сухе молоко має нульову вологість й продається у герметичних місткостях, то здатне залишатися їстівним від двох до 10 років. Просто не відкривайте його без потреби, якщо хочете, щоб термін придатності не зменшився. Ця їжа багата фосфором, вітамінами В7, В5, В2, кальцієм і білком.

Раніше UAportal писав про те, які продукти не можна поєднувати, щоби не спровокувати проблеми з травленням.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!