7 круп, які не потрібно промивати перед приготуванням
Під час приготування каші або гарніру зі злаків можна зіткнутися із незручним моментом. Що робити з крупою, яку витягли з упаковки: промити або відразу відправити в каструлю? З одного боку, традиція ополіскування існує давно, з іншого – не всі продукти потребують цієї процедури. Чи варто відмовлятися від звичної дії із зернами та злаками чи ні, розглянемо у цій статті.
Навіщо миють і замочують крупи
Крупу бажано промивати, щоправда, не всю і не завжди. Є й такі продукти, які краще не споліскувати, а замочувати. Щоб зрозуміти, коли доречна та чи інша дія, розберемося в нюансах.
Крупу промивають:
- для видалення сміття та пилу;
- очищення від дрібних частинок оболонки та рослинних залишків;
- скорочення фітинової кислоти (цей елемент перешкоджає засвоєнню круп організмом, а також надає продуктам гіркого присмаку);
- часткового вимивання крохмалю (тоді при варінні не утворюватиметься піна, а зерна не прилипнуть один до одного).
До того ж деякі виробники можуть обприскувати крупи спеціальними розчинами, які відлякують шкідників та захищають урожай від погодних капризів. Промиваючи продукти, ми видаляємо ці захисні покриття.
Читайте також: Швидко скисає молоко? Спробуйте ці 7 секретних лайфхаків
Які крупи мити не треба
Існує список круп, які потрібно промивати перед приготуванням. Їх можна просто засипати у каструлю. У них входять:
- булгур – він уже пройшов попередню термічну обробку, а тому йому потрібен лише окріп, щоб отримати смачну кашу;
- манка, вівсянка та геркулесові пластівці – вони вбирають рідину дуже швидко, тому після промивання стануть непридатними для споживання;
- кус-кус – для приготування цієї крупи потрібен лише окріп, а перебрати її можна і вручну;
- ячмінна та кукурудзяна крупа – від сміття їх можна легко очистити і вручну, а тому не обов'язково промивати.
Нагадаємо, якщо у вас немає часу на приготування класичного рецепту котлет по-київськи, тоді спробуйте його "ліниву" версію. Вони не займають багато часу, а смак практично не відрізняється від оригінального рецепту.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!